酸辣土豆丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣土豆丝的做法的相关教程：主料新鲜土豆(3个)辅料红椒(1个)，青椒(1个)，蒜(4瓣)，黑芝麻(适量)厨具煮锅步骤1、准备好材料。2、土豆洗净去皮，切成细丝，清洗2遍，再用清水浸泡片刻。3、锅中烧开水，放入少许油和适量食盐，

主料

新鲜土豆(3个)

辅料

红椒(1个)，青椒(1个)，蒜(4瓣)，黑芝麻(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备好材料。

2、土豆洗净去皮，切成细丝，清洗2遍，再用清水浸泡片刻。

3、锅中烧开水，放入少许油和适量食盐，捞出盆中的土豆丝控一下水，放入锅中焯烫。焯好的土豆丝捞出过一下凉白开。

4、将控净水分的土豆丝，放入盘中，碗中放调料：食盐1勺、生抽1勺、香醋2勺、白糖1/3勺、香油、鸡精，调好后浇在土豆丝上拌匀。

5、将青椒丝、红椒丝放到土豆丝上，蒜瓣搓成蒜泥，撒上黑芝麻。

6、锅中放油，加热至冒烟.

7、浇在蒜泥和辣椒丝上，拌匀即可。

菜谱简介

? 凉拌土豆丝，我家经常要吃的一道菜，其清清爽爽，酸酸脆脆的口味，深受全家人的喜爱，炎炎夏日，博能让人开胃。

小诀窍

1、土豆丝切好以后，洗2遍然后用清水浸泡片刻，能去掉多余的淀粉，让口感更爽脆。
2、焯好的土豆丝一定要迅速放入凉水中过凉，如果用冰水更好，这样才能保证它脆脆的口感。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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