高汤饺子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了高汤饺子的做法的相关教程：主料猪肉馅(适量)，饺子皮(适量)，浓醇高汤(适量)辅料香菇(适量)，姜蒜(适量)厨具煮锅步骤1、主料准备好2、香菇切丁，姜蒜切沫3、随后一起拌入肉馅里4、加入一只史云生浓醇高汤，拌匀后腌制一会5、取

主料

猪肉馅(适量)，饺子皮(适量)，浓醇高汤(适量)

辅料

香菇(适量)，姜蒜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、主料准备好

2、香菇切丁，姜蒜切沫

3、随后一起拌入肉馅里

4、加入一只史云生浓醇高汤，拌匀后腌制一会

5、取一片饺子皮，放入适量肉馅

6、包好饺子

7、其他肉馅也同样包好

8、锅里烧开水，放入饺子，滴几滴醋放置粘连，煮至饺子全熟即可

菜谱简介

高汤饺子其实就是用高汤代替了生抽、盐、鸡粉等调料，味道鲜香，非常好吃哟~~

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

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