酸酸的土豆丝的做法

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主料

土豆(一个)，青椒(一个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

土豆切成丝，青椒也切成丝。忘记拍照了。

2、起油锅，放入土豆丝，炒一分钟就放入醋，继续炒。

3、放入青椒，加入盐和糖。继续炒。炒两分钟就可以出锅了。出锅前可以加点鸡精提鲜。

4、好喽，上菜喽。饿了吧。

菜谱简介

自己原来做的土豆丝一直是烂烂的，不像饭店里的那样轻脆爽口。 还好有了美食天下，让我学习到了秘决之处。 来实践喽。

小诀窍

1想把土豆丝烧的脆爽，就要不断的清洗，把土豆的淀粉洗掉。洗个三遍也差不多了。
2当然土豆切成丝后要浸在水里哦。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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