雪茄香脆片的做法

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主料

蛋清(55g)，低筋面粉(75g)，糖粉(75g)，黑巧克力(适量)，黄油(75g)，鲜奶油(15g)，香草精(1滴)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、准备材料

2、蛋白中滴入一滴香草精，用电动打蛋器搅打至去除其黏性，打至微微起泡状态，不要打发

3、将去除黏性的蛋白倒入过筛后的面粉与糖粉中搅拌均匀

4、加入鲜奶油，拌匀

5、将黄油加热至70度，成为液态

6、分三次加入面糊中，一定要充分与面糊拌匀后再加入下一次的黄油

7、装入裱花袋，使用圆形裱花嘴在油纸上挤出直径3cm左右的圆形

8、挤好一盘后轻敲烤盘使面糊摊开

9、放入预热好的160度的烤箱中，烘烤15分钟，边角呈棕色即可出炉

10、出炉后趁热卷饼干，凉后将无法卷起，取根较粗的筷子，将饼干从上向下卷起

11、卷到最后饼干向下压封口，保持几秒钟定型

12、卷好后将饼干晾凉，最后将两头挤上巧克力酱即可，也可粘上些杏仁碎哦

菜谱简介

雪茄脆饼如同雪茄一样让喜爱她的人痴迷，深陷，无法自拔。简单的配料，简单的过程，带给我们的却是不同寻常香脆宜口

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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