油麦肉丸的做法

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主料

油麦菜(1棵)，肉丸(6个)

辅料

食盐(2克)，鱼露(1克)，花生油(4克)

厨具

炒锅

步骤

1、热油锅之后把油麦菜倒进去炒

2、把油麦菜翻炒

3、油麦菜八成熟后，把肉丸片倒进去

4、肉丸油麦菜一起炒

5、调味

6、起锅！

小常识

油麦菜的作用

降低胆固醇、

治疗神经衰弱、

清燥润肺、化痰止咳。

包完的肉丸不宜堆放，会造成表皮的粘连，可以用淀粉隔离。但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室(结冰层)。

肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆。

肉丸由芋头制成，因此在睡前食用可能导致胃酸过量，对于胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化时间(成年人通常在半个小时以上)以上食用。而且由于肉丸内部密封，热气腾腾，给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴。

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