翡翠皮冻的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了翡翠皮冻的做法的相关教程：主料猪皮(适量)，菠菜(适量)辅料无厨具豆浆机、煮锅步骤1、猪皮平铺在案板上。2、去除猪皮里面的脂肪。3、煮锅加水，去除浮沫后煮5分钟。4、加热过的猪皮里还有少许脂肪。5、再次去除脂肪和猪皮外面的油脂

主料

猪皮(适量)，菠菜(适量)

辅料

无

厨具

豆浆机、煮锅

步骤

1、猪皮平铺在案板上。

2、去除猪皮里面的脂肪。

3、煮锅加水，去除浮沫后煮5分钟。

4、加热过的猪皮里还有少许脂肪。

5、再次去除脂肪和猪皮外面的油脂。

6、处理好的猪皮加面粉反复搓洗后清洗干净。

7、这时的猪皮透明清爽不油腻。

8、完全处理好的猪皮切丝。

9、将150克猪皮放入豆浆机，加水1200毫升，开启米润豆浆功能。

10、做好的猪皮浆，把一半倒入烤盘中，待完全凉透后放冰箱保鲜层。

11、一个小时后完全结块拿出来。

12、菠菜切碎，加猪皮浆打成汁（如果剩余的猪皮浆结块，只需加热至化开即可）。

13、过筛后倒入之前白色的皮冻上面。

14、撇去浮沫。

15、凉透后放冰箱保鲜层完全结块即可。

16、做好的猪皮冻。

17、切块装盘。

18、根据自己喜好调味即可。

菜谱简介

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

小常识

猪皮做法技巧

加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。

滋阴补虚

，养血益气

，治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

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