虾仁达芥兰的做法

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主料

达芥兰(3个)，虾仁(适量)

辅料

姜片(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、达芥兰3根

2、虾仁适量

3、芥兰去掉外皮洗净。

4、切成0.3厘米片状

5、锅中放入油，烧热。

6、倒入姜片爆香，再加入虾仁，炒熟。

7、盛出备用。

8、另起锅，倒入比平常炒菜用油多一半。（妈妈说:这个菜，没油不好吃。）

9、到入芥兰。

10、翻炒至软。

11、加入适量盐，翻炒至盐化。

12、加入虾仁。

13、快速拌匀，就好。

14、出锅。（一个人一边炒一边拍。）手机拍的，就那样了，将就吧。

菜谱简介

每个星期妈妈都会买这个菜，吃起来脆脆的，怎么吃不会腻。

小常识

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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