玛格丽特的做法

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主料

黄油(50g)，熟蛋黄(1个)，玉米淀粉(50g)，低粉(50g)，糖粉(30g)

辅料

盐(0.5g)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油室温软化（或用微波炉按：解冻1分钟，用刮刀按压一下以助软化）。

2、加入糖粉，盐，先不开电，拌匀一下（防糖飞），再开电打发。

3、中间用刮刀刮一下边的黄油。

4、打至发白，体积膨松。

5、过筛熟蛋黄细末，搅拌均匀。

6、倒入过筛的淀粉、低粉，拌匀。用手按揉至均匀、无干粉。

7、面团可放入冰箱冷藏1小时（可省略此步）。（预热烤箱170度10分钟。

8、取一小块面团揉成小圆球。小圆球放在铺好锡纸的烤盘上，用大拇指按扁，出现自然的裂纹。

9、放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。马上用刮板移饼至烤架上，以防出水。

菜谱简介

很酥很香的饼干，一吃就喜欢。黄油50g、熟蛋黄1个、玉米淀粉50g、低粉50g、糖粉30g 、盐0.5g ,170度烤20分钟

小诀窍

马上用刮板移饼至烤架上，以防出水。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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