蔓越莓饼干的做法

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主料

低筋粉(115克)，黄油(75克)，蔓越莓干(35克)，糖粉(25克)，鸡蛋液(15克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、鸡蛋打散，黄油软化待用。

2、黄油加入糖粉后，搅拌均匀，不必打发黄油。

3、分次加入15克鸡蛋液并搅拌均匀。如果室温较低，可隔热水搅拌糊糊。

4、筛入低粉，翻拌至无干粉状态时，加入蔓越莓干，将面团拌匀。

5、操作台上铺一张保鲜膜，把面团码在保鲜膜上，码成长条形。

6、用保鲜膜裹住面团，擀成圆柱形，然后放到冰箱冷冻室冻硬定型，约半小时。

7、冻硬的面团切成相同厚度的饼干片，每片约两个一元硬币厚。

8、放入160度烤箱烤至边缘上色，约20分钟。

菜谱简介

蔓越莓饼干的制作步骤十分简单，新手易操作。我把常见方子里的糖量减了不少，热量更低哟~

小诀窍

烤饼干时，请保证每块饼干之间有2公分的距离，不然加热膨胀后会粘在一起。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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