奶香小馒头的做法

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主料

中筋面粉(250克)

辅料

酵母(3克)，白糖(15克)，炼乳(适量)，牛奶(120克)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备好材料

2、面粉中加入酵母，白糖拌匀后分次加入牛奶

3、用筷子搅拌成雪花状，经过揉搓，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子放温暖处发酵

4、面团发酵至二倍大

5、发酵好的面团充分排气后，擀成薄面片

6、面片上涂上一层水后卷成卷

7、切成大小合适的卷

8、蒸板上涂一层薄油，放入做好的馒头，盖上盖子，二次发酵十五分钟后，开火烧开水，转中小火蒸十五分钟，焖五分钟即可

菜谱简介

十年前，单位聚餐，主食点了一盘小馒头，小馒头中间配有一小碟炼乳，馒头沾着炼乳吃，软绵的馒头散发出奶香味，非常香甜可口。那时的我，对面食制作一窍不通，作为一个吃货，看到好吃的东东必定找机会试试。经过几年的摸索，慢慢的也能做出好吃又好看的馒头了。

小诀窍

1、面团一定多揉至光滑
2、发酵好的面团要完全排完气，也就是要多揉搓
3、做好馒头后一定要二次酵
4、馒头沾着炼乳吃，味道更香甜

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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