阴差阳错的做法

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主料

腊肉(适量)

辅料

姜末(适量)，蒜末(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、蒜薹，胡萝卜切好备用，

2、姜蒜切好备用

3、腊肉洗干净，放蒸格里，整熟

4、蒸熟的腊肉，切薄片，备用

5、锅里少许热油（防止沾锅），放入腊肉爆出油，喜欢吃干一点的多爆炒会，然后起锅，

6、用腊肉炒出来的油，炒蒜薹和胡萝卜，加少许盐即可，腊肉大多偏咸

7、蒜薹和胡萝卜断生即可倒入刚炒好的腊肉，拌匀起锅，（味精会破坏腊肉的醇香）

菜谱简介

蒜薹--腊肉：一个是青葱岁月，一个是久经熏染......

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

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