香辣虾的做法

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主料

鲜虾(300g)，姜(3g)，蒜(2瓣)，干辣椒(3个)，花椒(5g)，香菜(1小把)

辅料

生抽(2/1汤匙)，盐(2/1茶匙)，料酒(1汤匙)，胡椒粉(少许)，柠檬汁(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、材料准备好

2、花椒用清水冲洗一下，香菜切段，姜蒜切片

3、用牙签从虾的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线

4、处理好全部虾以后，用柠檬汁和胡椒粉腌制一会

5、锅里热油，小火煎香花椒，随后盛出

6、再爆香姜蒜和辣椒

7、放入虾，大火拌炒至虾变色

8、调入生抽和料酒，加少量水焖煮一会

9、最后大火收汁，调入适量盐

10、出锅前撒上香菜即可

菜谱简介

买回来虾非常鲜活，放太多辣椒的话怕掩盖它的鲜味，所以只放了3个，微辣的香辣虾，很美味哟。

小常识

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