蔓越莓山药糕的做法

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主料

蔓越莓(适量)，山药(适量)，糖(适量)，玉米粉(1匙)，澄粉(1匙)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、蔓越莓不用处理，山药切小块

2、把山药块置锅中蒸软熟

3、 加入糖，并用匙子压烂山药成泥状

4、加入蔓越莓，拌均匀

5、加入玉米粉与澄粉拌均匀

6、把拌好的蔓越莓山药糕材料放进蒸锅中，蒸7分钟即取出

7、让蔓越莓山药糕材料晾凉

8、取一做冰皮月饼的模，涂点橄榄油在里面，把适量山药糕材料填入，按结实

9、脱模后冷藏后1小时左右取出即可食用

菜谱简介

蔓越莓的抗粘附机制使其与众不同，具有防止尿路感染、减少牙周炎、保护肠胃，抗衰老、保护心脏等功效；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，降低血糖，预防心血疾病，延年益寿的功效；蔓越莓与山药，有着许多共通之处，这次用它们做出来的蔓越莓山药糕，蔓越莓独特的酸味和浓郁的口感让本身没什么味道的山药吃起来有了变化了，口感挺清新的......

小诀窍

如把蔓越莓山药糕作为糖尿病人的食疗食品，糖可不放或少放。

小常识

蔓越莓的作用

预防心血管疾病

;抗老化、养颜美容

脾胃久虚者少食。

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

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