什锦火锅的做法

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主料

熟红肉丸(10个)，熟橄榄肉丸(12个)，熟蛋卷(12个)

辅料

浸发粉丝(250克)，白菜(400克)，冬笋(100克)，水发香菇(25克)，猪瘦肉(50克)，熟猪肚(50克)，水发墨鱼(50克)

厨具

煮锅

步骤

将熟红肉丸从中切开成20个；白菜切块；粉丝切成长段；冬笋、瘦猪肉、熟猪肚、墨鱼切成长片；香菇洗净，大块切开；青蒜切段。

白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。

炒锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，再下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐，炒熟，倒入火锅内。

炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。

小常识

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