香炸凤尾虾的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香炸凤尾虾的做法的相关教程：主料大虾(12个)，鸡蛋(1个)辅料姜丝(适量)，生粉(适量)，面包糠(适量)，番茄酱(适量)，料酒(适量)，盐(适量)厨具空气炸锅步骤1、新鲜大虾去头去皮，虾背上划开，挑出虾线；2、洗净后用干

主料

大虾(12个)，鸡蛋(1个)

辅料

姜丝(适量)，生粉(适量)，面包糠(适量)，番茄酱(适量)，料酒(适量)，盐(适量)

厨具

空气炸锅

步骤

1、新鲜大虾去头去皮， 虾背上划开， 挑出虾线；

2、 洗净后用干净的布吸干水分；

3、 在处理好的虾中加入姜丝、盐、生粉、料酒和半个蛋清， 抓匀后腌制一下；

4、 腌制好的虾在底部中间话上个小口；

5、 将虾尾从中间穿入进去； 6. 整理一下， 凤尾虾的造型就完成了；7. 准备好生粉、鸡蛋液和面包糠， 将虾依次放入其中滚一道； 8. 这样凤尾虾表面就裹上层薄薄的外衣，再平放在空气炸锅筐中；9. 180度10分钟左右就制作完成了；

6、 整理一下， 凤尾虾的造型就完成了；

7、 准备好生粉、鸡蛋液和面包糠， 将虾依次放入其中滚一道；

8、这样凤尾虾表面就裹上层薄薄的外衣，再平放在空气炸锅筐中；

9、180度10分钟左右就制作完成了；

10、配上一小碟番茄酱， 就可以开吃了。

小诀窍

1. 大虾先去头去外皮，尾部最后一段留住，用背部挑出虾线； 再加入盐、生粉和半个蛋清等调味料腌制一下；2. 再来为大虾整形，在虾的中间划上个小口，将虾尾从小口中穿过去， 让它立起来；3. 依次放入生粉、鸡蛋液和面包糠中，这样就能让它裹上一层薄薄的外衣；4. 最后放入空气炸锅中， 将它炸至熟， 配上喜欢的番茄酱或其他蘸料即可。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的香炸凤尾虾的做法,香炸凤尾虾怎么做,香炸凤尾虾的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e24cbd91ca022f2f0e5f96.html

相关推荐