爆炒绿豆芽的做法

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主料

绿豆芽(适量)

辅料

醋(适量)，味极鲜酱油(适量)，盐(适量)，红辣椒(适量)，蒜片(适量)，姜片(适量)，食用油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、绿豆芽 准备好

2、淘洗干净豆皮

3、辣椒圈，蒜片，姜片备好待用

4、炒锅烧热倒进适量油爆香辣椒蒜片，姜片

5、倒进豆芽迅速翻炒入味

6、倒进适量醋翻炒使豆芽口感脆嫩

7、倒少许酱油入味

8、放一勺盐炒匀出锅

9、酸辣爽脆

菜谱简介

在蔬菜价格贵的季节自己种的豆芽菜来丰富餐桌，而且豆芽菜有清热解毒，祛痘的美容功效

小诀窍

为了保持豆芽清脆一定要大火爆炒

小常识

绿豆芽做法技巧

1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用；

2.烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；

3.芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；

清暑热、

通经脉、

解诸毒、

补肾、利尿、

消肿、

滋阴壮阳、

调五脏、美肌肤、利湿热、

降血脂、软化血管。

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