咸菜炒梅豆的做法

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主料

梅豆(100克)，咸菜(90克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：梅豆（已摘洗干净）、咸菜（已清洗切碎）

2、将摘洗好的梅豆下入沸水中焯开断生至熟，捞出。

3、烧锅倒油烧热，下入切碎的咸菜和焯好的梅豆翻炒翻炒。

4、接着，加适量的鸡精。

5、炒匀，即可。

6、出锅，装盘。

小常识

咸菜的作用

清热除火,生津止渴,安神除烦,润肠,抑癌抗瘤

鱼和咸菜不能一起吃,鱼类的肉属于高蛋白食品，咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当成菜与鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，这是一种致癌物质，可引起消化道癌肿，故鱼与咸菜不宜配食。

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