酸辣藕丁的做法

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主料

莲藕(250克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备所有食材。

2、莲藕去皮切成丁，泡凉水里备用。

3、葱、姜切成末。

4、炒锅放油小火炸香花椒、干辣椒。

5、放入切好的藕丁，加醋、盐、糖大火快速翻炒。

菜谱简介

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

小诀窍

这道菜要大火快炒，保持莲藕的脆度。

小常识

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