果仁包子的做法

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主料

酵母(5G)，白糖(15G)，温水(280ML)，面粉(500G)

辅料

松子仁(适量)，葡萄干(适量)，红枣(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、温水用酵母、白糖混合溶化。

2、酵母水倒入装有面粉和白糖的盆子（装面粉的盆子要干净）。

3、和成光滑的面团。

4、松子仁、葡萄干、切碎的红枣混合成馅料。

5、冬天放温暖处发酵2小时。出现蜂窝状是最佳状态了。

6、发酵好后，在桌上撒面粉再揉成光滑的面团。搓成软的长条。

7、切成大小均匀的剂子。剂子上撒少量面粉，用手掌压扁，擀成中心略厚边缘略薄的圆片。

8、将适量馅料放入面皮中。

9、包成饺子形的包子。

10、放入温暖处发酵半小时，发好后排入抹了层油的屉，入蒸锅冷水大火蒸20分钟再焖3分钟即可。

11、好吃

菜谱简介

松子仁不仅是美味的食物，更是食疗佳品，因而有长寿果之称，备受历代医家、营养学者所推崇，这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。味甘性温。具有滋阴润肺，美容抗衰，延年益寿等功能。用于肺燥咳嗽，慢性便秘等疾病。果仁包子是老妈做的，虽然没有肉的香味，有一种独特的健康美味。

小诀窍

1 包子在蒸前再发酵一会儿会更松软。

2 关火后再闷3分钟开锅盖。

3面粉1斤：半斤做了肉包子，半斤做了果仁包

4冬天室温低，用盆子加盖，在盆子边放2个热水袋保温，并用被子包起来，2小时就发酵好了。

小常识

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