椰浆南瓜黑米糖水的做法
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主料
黑米(150克),南瓜(100克),椰浆(150ML),冰糖(30克)
辅料
无
厨具
高压锅、煮锅
步骤
1、把所有材料准备好。
2、黑米洗干净,用水泡30分钟。
3、把泡好的黑米连同泡米的水一起倒入锅中,视水量的多少再适当加入清水。
4、用电压锅压15分钟。
5、南瓜去皮,切成丁。
6、把压好的黑米倒入普遍煮锅中,加入南瓜丁。
7、加入冰糖。
8、中火煮至糖溶和南瓜变软。
9、倒入椰浆即可。
10、摆上几粒另外煮的南瓜粒,上上镜。
11、强烈推荐这个糖水一定要加椰浆,加了椰浆的黑米糖水口感特棒。
12、黑米是“黑五类”中的主打食物,有养颜、安神、补血、补气之功效。特适合女性的冬日进补。
菜谱简介
黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称月米、补血米等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为贡米。
小诀窍
1、之所以在煮之前用清水黑米,为了在煮的时候能在短时间内能软烂。如果没有浸泡,也没关系,在煮的时候相对延长时间即可。
2、因为黑米多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用,所以在淘洗的时候,不要揉搓,只须轻轻淘洗即可。
3、黑米的米粒外有层坚硬的种皮,在短时间内不容易软烂,所以要先煮软烂后再加入南瓜。
小常识
黑米做法技巧
1.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应浸泡一夜再煮;
2.黑籼米粘性较小,必要时须与糯米配用;黑糯米粘性与糯米相同,烹煮时可添加适量普通米来调节粘度;
3.黑米可直接用于煮粥、做饭,也可与其他原料配合制作。
黑米的作用益气补血、
暖胃健脾、
滋补肝肾、
缩小便、
止咳喘、
脾胃虚弱、
体虚乏力、
贫血失血、
心悸气短、
咳嗽喘逆、
早泄、
滑精、
小便频。
1.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。
2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。
4.黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
5.黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。
南瓜做法技巧1.南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。
2.南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。
4.瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。
南瓜的作用预防癌症、
保护胃粘膜、
降血糖、
降血压、
预防前列腺。
冰糖做法技巧1.冰糖由于较容易吸水受潮,因而应放置于阴凉通风处;
2.如发现冰糖受潮出水,可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒,到干燥为止;
3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘),由于家庭不便于处理,且容易滋生细菌,因而最好不要食用;
4.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用;
5.冰糖可以煎汤内服,佐餐,或入丸、膏剂。
冰糖的作用冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。
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