地三鲜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了地三鲜的做法的相关教程：主料茄子(500g)，土豆(2个)，尖椒(1个)辅料厨具炒锅步骤1、准备材料：茄子，土豆，尖椒，猪肉（放了肉肉更好吃）2、茄子切滚刀块3、土豆切滚刀块4、茄子土豆入油锅炸至金黄捞出（油一定要热，这样茄

主料

茄子(500g)，土豆(2个)，尖椒(1个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料：茄子，土豆，尖椒，猪肉（放了肉肉更好吃）

2、茄子切滚刀块

3、土豆切滚刀块

4、茄子土豆入油锅炸至金黄捞出（油一定要热，这样茄子才不会吐油）

5、锅内留少许底油入肉片煸炒，变色后加入葱蒜爆香（蒜多些好吃

6、倒入炸好的茄子土豆，调入盐，花椒面，生抽和适量的糖

7、加入少量的水烧开，放入尖椒翻匀，最后淋入湿淀粉勾芡

8、出锅

菜谱简介

我是茄子控，茄子怎么吃都好吃，尤其这道地三鲜最喜欢了，很下饭。

小诀窍

炸茄子时油温一定要高，这样炸出的茄子不吐油，吃起来才不会油腻。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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