三酱合一炸酱香的做法

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主料

面条(适量)，半肥瘦猪肉末(适量)

辅料

香菇(适量)，花生(适量)，鸡蛋(适量)，青椒(适量)，洋葱(适量)，姜末(适量)，蒜末(适量)

厨具

无

步骤

1、准备食材。

2、两粒八角下锅内用适量油爆香后取出不要。

3、将切好的洋葱丁和蒜末小火煸炒出香味。

4、倒入用料酒和姜末腌制好的半肥瘦猪肉末，和香菇丁翻炒至发肉末发白。

5、倒入沪式甜酱、黄豆酱加入适量水小火熬煮20分钟，至肉酱变浓稠。

6、加入少许番茄沙司（目的是综合一下酱汁的味道）。

7、将切好的青椒丁倒入。

8、续继翻炒片刻，调入味精和白糖即可关火。

9、鸡蛋打散倒入平底不粘锅中，煎成蛋皮。

10、将蛋皮切成细丝待用。

11、面条煮好，捞出！

12、放上调料！

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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