剁椒炒腊鱼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了剁椒炒腊鱼的做法的相关教程：主料腊草鱼(250g)辅料剁椒(80g)，豆豉(适量)，大蒜(2瓣)，大蒜叶(适量)，生姜(适量)，生抽(适量)，食用油(适量)厨具炒锅步骤1、因为腊鱼通常都比较咸，所以需要进行凉水侵泡或者热水煮一下

主料

腊草鱼(250g)

辅料

剁椒(80g)，豆豉(适量)，大蒜(2瓣)，大蒜叶(适量)，生姜(适量)，生抽(适量)，食用油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、因为腊鱼通常都比较咸，所以需要进行凉水侵泡或者热水煮一下。此处选择将腊鱼用凉水侵泡1小时，然后将腊鱼切成条；

2、大蒜切片，生姜切丝，大蒜叶切断，豆豉用水泡2分钟，洗净待用；

3、将锅烧热，倒入食用油，待油热之后，将腊鱼放入锅中煎炸，待一面煎黄以后翻到另外一边也煎黄；

4、将腊鱼拨到一边，放入生姜，大蒜爆炒约1分钟；

5、放入剁椒，豆豉，倒入凉水进行烧煮约5分钟；

6、起锅前，放入大蒜叶翻炒30秒，淋上生抽即可；

菜谱简介

腊鱼和腊肉一样，是湖南人家家都会做的腊味，在湖南的饮食文化中有着重要地位。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干以后，进行烟熏，风味独特，耐贮藏。腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。腊鱼的做法一般为蒸和炒，此处介绍的是剁椒炒腊鱼。

小诀窍

可以用红尖椒代替剁辣椒，在第4步的时候和生姜，大蒜一起爆炒。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的剁椒炒腊鱼的做法,剁椒炒腊鱼怎么做,剁椒炒腊鱼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e227f2f22bc9cfc101c1da.html

相关推荐