卤牛肉的做法

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主料

牛排肉(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，花椒(适量)，大料(适量)，香叶(适量)，小茴香(适量)，桂皮(适量)，干辣椒(适量)

厨具

汤锅、砂锅、煮锅、炒锅

步骤

1、把牛排肉用两小勺盐、两小勺白酒、花椒、胡椒面、拍碎的姜、葱腌制半小时以上。

2、锅中倒入自己之前卤肉的老卤水，一碗清水，再添加一大勺特级酱油、辣椒、花椒、香叶、桂皮、大料、小茴香、一小勺白酒烧开。

3、放入腌好的牛排肉、葱段和老姜大火烧开，小火慢卤。

4、煮至一两个小时左右，用筷子能戳入牛排肉即可。

5、捞出稍微放凉。

6、切成片装盘。

7、最后撒上花椒面。

小常识

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