土豆胡萝卜丝的做法
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主料
土豆(2个)
辅料
胡萝卜(1个)
厨具
不粘锅、平底锅、炒锅
步骤
1、土豆去皮洗净,切丝,放在清水里泡一会。
2、胡萝卜切丝,洋葱切丝,蒜瓣切沫。
3、油热后先放胡萝卜丝煸炒。
4、胡萝卜丝炒软后再放入洋葱丝炒香。
5、再放入土豆丝 继续翻炒。
6、加入适量花椒粉 酱油翻炒均匀。
7、加入适量的水。
8、盖盖煮五六分。
9、汤收的差不多了,土豆丝也熟了 加入蒜末。
10、在淋入一点白醋,味精翻炒均匀。即可出锅
菜谱简介
这是一道很普遍的家常菜,也是最简单的一道菜。炒土豆丝搭配一点胡萝卜丝既好看又营养。
小诀窍
先放胡萝卜丝,胡萝卜丝遇油释放大量胡萝卜素有益人体健康,而土豆则相反,土豆易吸油脂,大量油脂对人体无益。
小常识
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;
土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。
土豆的作用1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;
2、高血压、高血脂,关节疼痛;
3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;
5、消化不良、大便干结。
土豆食用禁忌吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。
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