重庆辣子鸡的做法

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主料

仔鸡(1只)

辅料

酱油(适量)，盐(适量)，味精(适量)，料酒(适量)，干红椒(适量)，花椒粒(适量)，色拉油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡剁成小块，用酱油、盐、味精、料酒腌制30分钟以上，锅中放适量食用油，烧至7成热后投入砍小的鸡块；（仔鸡没买到，用三黄鸡代替了）

2、炸成金黄色，捞出滤油；

3、干红椒洗净切段；

4、锅内放少许油，大火，下干红椒与花椒煸出香味；

5、加入鸡块爆炒均匀即可；

6、装盘；

菜谱简介

儿子念叨这个菜有段时间了，想着上火拖着没做。真的是鲜辣干香，算了，先吃了再说吧。

小常识

仔鸡的作用

益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带。

可益气，补精，添髓。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

不宜与兔肉同时食用。

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