香菇蒸鳕鱼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菇蒸鳕鱼的做法的相关教程：主料鳕鱼(230克)，香菇（干）(4朵)辅料葱(1段)，姜(3克)，生菜(2克)，盐(1克)，蒸鱼豆豉(8克)，生抽(2克)厨具蒸锅、炒锅步骤1、原料：鳕鱼、香菇（泡香菇的水不能丢掉后面要用的）、葱、

主料

鳕鱼(230克)，香菇（干）(4朵)

辅料

葱(1段)，姜(3克)，生菜(2克)，盐(1克)，蒸鱼豆豉(8克)，生抽(2克)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、原料：鳕鱼、香菇（泡香菇的水不能丢掉后面要用的）、葱、姜、生菜。

2、鳕鱼解冻后，取少许盐在鱼的两面轻轻按摩，利于入味。

3、葱切丝，姜切丝，生菜切丝备用。

4、香菇切去蒂。

5、斜刀切成片。

6、将葱丝、姜丝摆在盘子底部。

7、鳕鱼摆放在葱、姜丝上。

8、将香菇摆在鳕鱼上，放入蒸锅中，大火蒸8分钟，取出后将盘底的水倒掉。

9、下面做汁：锅中倒入适量的（大约40克）香菇水，开火加热，加入盐、蒸鱼豆豉、生抽，将汤汁熬出香味时，关火，淋在香菇上。

10、在香菇上撒上生菜丝，有红椒可以放一点，没有可以不放，最后淋上橄榄油即可。

菜谱简介

香菇素有植物皇后之誉，有延缓衰老、提高机体免疫力功能、降血压血脂等作用；鳕鱼含有丰富的蛋白质，维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病，加上香菇还有补脑健脑的作用；鳕鱼的肉味甘美，香菇风味鲜美，鳕鱼和香菇搭配，相得益彰。

小诀窍

根据鳕鱼的大小，设定蒸鱼的时间。香菇先洗净再浸泡，浸泡的水可以用来做汤汁，也可以用来做饭或加入其它的菜中。喜欢辣的，可以加工汤汁时就放上辣椒。

小常识

鳕鱼做法技巧

鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。常用烧、蒸、油炸等方法成菜。

1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3.肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。

痛风、尿酸过高患者不宜食用。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的香菇蒸鳕鱼的做法,香菇蒸鳕鱼怎么做,香菇蒸鳕鱼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e2174fa329afef8e0c6df1.html

相关推荐