芒果薄荷煎羊排的做法
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主料
羊排(8块)
辅料
芒果(2个),薄荷(适量),辣椒(4个),柠檬(半个),香菜(芫荽)(适量),小洋葱(1个),土豆泥(2杯),黄油(1小块),菠菜叶(少量)
厨具
烤炉、平底锅
步骤
1、羊排洗干净切条
2、调料:黄姜粉(少许)+孜然粉(少许)+盐(少许)+胡椒粉(少许)+辣椒粉(少许)+芫荽(少许)
3、把切好的羊排两边都沾上调料
4、在羊肉两面淋上橄榄油或食用油,放在一旁腌制30分钟。
5、红辣椒大小没有规定,喜欢用新鲜或者干的都可以。个人爱好。
6、去头去籽
7、切碎
8、柠檬皮刨成丝。(可有可没按个人喜爱)
9、柠檬榨汁
10、薄荷叶切碎
11、小洋葱切碎
12、芒果去皮切块
13、配料: 小洋葱(少许)+辣椒(少许)+芒果(1个半)+柠檬汁(少许)+柠檬丝皮(少许或不放)+薄荷叶(少许)+橄榄油(少许)。味道:香,酸,甜带点小微辣。
14、1.平底锅烧热放橄榄油或食用油。2.油热后转成小火,放羊排。3.煎2-3分钟再翻另一面煎2-3分钟。如果家里有小烤炉请看下一步。4.如果没有,在煎羊排(两面)的基础上多加2分钟。(肉的厚度取决于时间)5.煎好后拿出放在一旁,可用铝箔纸裹着或不用也行。
15、1.把煎好的羊排放入小烤箱设置450度烤5分钟。2.5分钟后拿出放在一旁,可用铝箔纸裹着或不用也行。
16、接下来做土豆泥步骤,如果超市没有土豆泥。可用水果和蔬菜代替。1.拿个小锅放一小杯水煮热,放入菠菜叶(去杆)煮老。
17、拿出菠菜叶,放入搅拌机。
18、用搅拌机打成泥浆,放在一旁。
19、拿个小锅,放入并煮热牛奶1杯+黄油1小块。
20、放入土豆泥(2杯)+菠菜泥(少许)。土豆泥的英文叫Mashed Potato。如果超市有卖更好,没有也没关系。
21、混和搅拌。由于我家比较穷没有做造型的工具只好随便。
22、摆设
小诀窍
土豆泥是淀粉类,吃多了会容易胖,建议少放。另外薄荷对抗癌很有帮助。
小常识
羊排的作用
温补脾胃、
温补肝肾、
补血温经、
助元阳、
补精血、
疗肺虚、
益劳损。
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