豆瓣酱的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆瓣酱的做法的相关教程：主料红辣椒5斤(适量)，蒜米1斤(适量)，发好孝的豆瓣5斤(适量)辅料菜酝子1个(适量)厨具其它步骤1、大蒜瓣1斤，2、蒜瓣去皮，凉干。3、拍成蒜米待用。4、红辣椒冼净凉干待用，5、红辣椒剁成辣椒酱，

主料

红辣椒5斤(适量)，蒜米1斤(适量)，发好孝的豆瓣5斤(适量)

辅料

菜酝子1个(适量)

厨具

其它

步骤

1、大蒜瓣1斤，

2、蒜瓣去皮，凉干。

3、拍成蒜米待用。

4、红辣椒冼净凉干待用，

5、红辣椒剁成辣椒酱，

6、红辣椒剁成辣椒酱，

7、装入盆里，

8、剁好的辣椒酱加入蒜米，精盐，

9、再加入白糖和高度白酒拌均匀，

10、拌均匀，

11、晒干的豆瓣酱5斤，

12、再把晒好的豆瓣酱倒在拌好的辣椒酱里拌匀。

13、再把晒好的豆瓣酱倒进去拌匀。

14、盖好盖，在酝边上放适量的水，如图。放阴凉处半个月开酝，随吃随取。

菜谱简介

食材| 红辣椒5斤，蒜瓣1斤，发好孝的豆瓣5斤，菜酝子1个。 调料： 精盐，白糖，白酒， 方法： 1、蒜瓣去皮剁成蒜米。2、红辣椒冼净凉干水分，剁成辣椒酱。 菜板一定要凉干水分哦，不然的话酝子里会起虫虫的哦。 3、发好孝的豆瓣酱加盐晒干备用。 4、剁好的辣椒酱加入蒜米，精盐， 5、再加入白糖和高度白酒拌均匀， 6、再把晒好的豆瓣酱倒进去拌匀。 7、再把拌好的豆瓣酱放进酝子里， 8、盖好盖，在酝边上放适量的水，如图。 9、放阴凉处半个月开酝，随吃随取。

小常识

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