葱丝面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了葱丝面的做法的相关教程：主料挂面(200克)，熟鸡蛋(2个)辅料葱(适量)，牛肉粉(适量)，生抽(适量)厨具煮锅步骤1、碗中放入葱丝。加入牛肉粉。2、加少许生抽。3、锅烧开水，放入挂面煮制。把挂面煮制到没有硬芯即可。

主料

挂面(200克)，熟鸡蛋(2个)

辅料

葱(适量)，牛肉粉(适量)，生抽(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、碗中放入葱丝。 加入牛肉粉。

2、 加少许生抽。

3、 锅烧开水，放入挂面煮制。 把挂面煮制到没有硬芯即可。

4、 取适量煮挂面的汤，盛入碗中，搅拌均匀。

5、 放入1个熟鸡蛋。

6、盛入面条即可食用。

菜谱简介

虽然是简简单单的一碗面，但是味道非常棒，清淡、葱香、还有牛肉的香味，味道诱人。这种做法非常适合上班族的早餐，还可以变换辅料，做出其它口味的早餐面。

小诀窍

1、牛肉粉是主要的味道，其它的辅料可以按照自己的喜欢搭配。2、除了挂面之外，用刀切面、手擀面都可以。

小常识

挂面做法技巧

1.煮挂面时一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分；

2.二要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。

1.补血益气,适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群;

2.养阴补虚,补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益;

3.增强免疫力,富含维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。

消化系统疾病如痢疾，腹泻，消化性溃疡者慎用。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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