蜜汁什锦烤麸的做法

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主料

烤麸(1块)，蜂蜜(20克)

辅料

香菇（水发）(8朵)，木耳（水发）(40克)，莲藕(50克)，胡萝卜(多半个)，大料(2瓣)，干辣椒(3个)，食用油(20克)，白糖(10克)，红烧酱油(20克)，花生(40克)，食盐(5克)，香油(10克)，鸡粉(6克)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、准备原料：将烤麸、木耳、香菇提前泡发，花生提前煮至8成熟；

2、将莲藕、胡萝卜切小丁；

3、将香菇对半切开，烤麸攥干水份切2公分方块；

4、将木耳焯水后过凉备用；

5、炒锅内放入食用油，入大料、干辣椒炒香；

6、放入胡萝卜、莲藕丁煸炒；

7、再放入烤麸、香菇和煮熟的花生翻炒，再加入红烧酱油翻炒；

8、倒入少量的热水，加入鸡粉、食盐、白糖调味，烧2分钟；

9、再放入木耳翻炒；

10、再淋上蜂蜜、香油翻炒即可出锅。

菜谱简介

我们家是地道的北方人，但是很偏爱甜口味的菜品，这道蜜汁什锦烤麸是我家餐桌上经常见到的。 蜜汁什锦烤麸，可以按照自己喜欢的食材来搭配，在选择食材上从色泽和口感要丰富些，这样才能色香味俱佳，以增加食欲。 蜜汁什锦烤麸，加入了蜂蜜，一口的烤麸，满满的蜂蜜的汁水，也是一道很开胃的菜呢！

小常识

烤麸做法技巧

烤麸先在沸水中汆烫，捞起后用流水边冲边挤，能有效去除豆腥味。要小火慢煨，烤麸才能入味好吃。

麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。和中益气、解热、止烦渴。

烤麸一般没有食疗禁忌，但烤麸有多种，不同的烤麸与其他食品共食时，应注意其他食品的食疗禁忌。

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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