核桃红枣面包如何做

好酷屋教程网小编为您收集和整理了核桃红枣面包如何做的相关教程：1、主料：高筋面粉270克、热水150克、红糖35克、细砂糖20克、蛋液25克、酵母3克、盐3克、黄油20克。2、辅料：红枣25克、核桃25克。3、将红枣去核切丁备用。4、核桃仁切碎备用。5、将红糖融

1、主料：高筋面粉270克、热水150克、红糖35克、细砂糖20克、蛋液25克、酵母3克、盐3克、黄油20克。

2、辅料：红枣25克、核桃25克。

3、将红枣去核切丁备用。

4、核桃仁切碎备用。

5、将红糖融入热水中搅匀。

6、晾至温热不烫手后加入酵母粉。

7、搅拌均匀后倒入面包桶中。

8、然后依次加入蛋液、面粉、细砂糖、盐，将桶放入面包机中固定好，设定“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40。

9、程序进行15分钟后加入室温下软化的黄油。

10、在程序揉面结束前5分钟，加入红枣丁和核桃碎。

11、程序继续进行，揉面完毕自动进入发酵阶段。

12、待程序结束，发酵完毕。

13、将发酵好的面团取出，揉匀排气。

14、分割成9份，分别滚圆后松弛10分钟。

15、取一个松弛好的面团擀成椭圆形。

16、翻面后压薄长底边，卷起，并捏紧封口。

17、慢慢搓成长条状，然后打一个单结。

18、并将面团的两端捏合到一起，整形完毕。

19、依次将所有面团都整形好，码放入刷了层油的烤盘中。

20、放到温暖湿润处进行二次发酵。

21、发酵完毕在表面刷一层蛋液。

22、送入预热好的烤箱下层，180度约20分钟。

23、出炉立即脱模，晾凉后密封保存。

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