炸酥肉饼的做法和配方

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炸酥肉饼的做法和配方的相关教程：1、原料：面粉500克、牛肉500克、葱、花椒、胡椒面、食盐、食用油都适量。2、做法：牛肉剁成肉末，加适量食盐（盐稍稍多加一点）充分搅拌均匀。3、葱切葱花待用。4、花椒放入小锅中小火焙出香味。5、装入

1、原料：面粉500克、牛肉500克、葱、花椒、胡椒面、食盐、食用油都适量。

2、做法：牛肉剁成肉末，加适量食盐（盐稍稍多加一点）充分搅拌均匀。

3、葱切葱花待用。

4、花椒放入小锅中小火焙出香味。

5、装入保鲜袋内用擀面杖擀成花椒面备用。

6、制作油面。小碗中放一小勺面粉，锅里烧油，至油冒大烟时浇入面粉中，边浇边搅拌。

7、适量面粉少量多次加入凉水，揉成比较软的面团。软硬度摸起来和耳垂手感差不多即可。

8、和好的面团饧半小时，取一小团，放在抹有油的面板上用两只手配合推开成长条状，一头大一头小。

9、饧好的面上均匀地刷上一层之前制作好的油面。

10、在大的一头放上适量牛肉馅。

11、撒上适量制作好的花椒面（面片的其他地方也适量少撒一点哦）。

12、放上一些葱花。

13、撒少量胡椒面，把两边往里折，然后包住卷起来。

14、边轻扯边卷，直至把面片全部卷起来。

15、卷好的面团竖起来，轻轻压扁，整理成饼状。

16、平底锅或电饼铛中加少量油，放入饼子小火进行煎制。

17、一边煎凝固后翻面，如此多翻几次，直至饼子起酥煎至金黄。

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