桂青源牛板筋的做法及营养价值

好酷屋教程网小编为您收集和整理了桂青源牛板筋的做法及营养价值的相关教程：原料：牛板筋（高压锅煮软的牛筋，但不要老的。）调料：糖、盐（极少量）、花生粉（不带衣花生磨成的粉）、芝麻粉、孜然粉、细辣椒粉、熟色拉油。1、将牛筋横茬斜片成片。切片的方式不对将导致吃的时候嚼不动。2、

原料：牛板筋（高压锅煮软的牛筋，但不要老的。）

调料：糖、盐（极少量）、花生粉（不带衣花生磨成的粉）、芝麻粉、孜然粉、细辣椒粉、熟色拉油。

1、将牛筋横茬斜片成片。切片的方式不对将导致吃的时候嚼不动。

2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌。盐极少量（只要感觉略带咸就可以）。

千万注意：本菜绝对没有醋的味道。

吃法一：拌好之后就可以当凉拌吃。

吃法二：在盘子里煎热吃。

吃法三：在金属网上烤热吃。

本菜的诀窍在于：

1、盐的量。如果没有经验，第一次做可以不加盐。韩国口味凉拌菜的诀窍在于以糖代盐，外行往往多加盐结果味道不伦不类。

2、牛板筋的煮制和选料。选料不好或者烹饪方法不对将导致牛板筋变硬。

牛板筋的营养价值：

牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。

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