高粱米的营养价值
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高粱米是很常见的,它是粗粮的一种,这类食物在吃的时候,对人体各方面都是有着很好的改善,高粱米的热量低,产生的脂肪量很少,因此选择这样的粗粮,对改善人体各方面,都是有着很好的帮助,有很多人在减肥的时候,都是会选择它,那高粱米的营养价值也是比较多的。
很多人对高粱米的营养价值并不是很清楚,因此在选择它的时候,也是需要对它进行很好的了解,这样在吃高粱米的时候,可以放心进行,对自身健康也是有着很好保护。
高粱米的营养价值:
高粱有一定的药效,具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁,有收敛固脱的作用,患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效,但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用,还可以制糖、制酒。高梁根也可入药,平喘,利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖,农民叫它 “甜秫秸”。
在谷物中,高粱蛋白质中赖氨酸含量最低,因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收,因此,以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
高粱米的食疗作用
高粱味甘、性温、涩,入脾、胃经;具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
高粱米的食用方法
高粱米三色蒸糕
原料:糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精盐5克、绿豆 100克。
做法:
1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份,分别放入其他三种米粉里。
2、将绿豆粗磨一下泡到水里,剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥,然后上面撒一点精盐。
3、在准备好的面粉(3种)中倒入掺了精盐和白糖的水,边用两手搓、边用筛子筛。 碗里跟辣白菜一起端出。
4、在蒸笼里铺上湿纱布,在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉,然后再铺上掺杂粘米粒的米粉,蒸10分钟左右。然后上面再铺一层绿豆泥,其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉,也蒸10分钟左右。反复上面的程序,最上面铺一层绿豆泥以后,蒸15分钟左右。
5、待年糕蒸熟以后,拿出来切成适当的大小放到碟子里。
以上就是对高粱米的营养价值详细介绍,在对这类食物选择的时候,都是可以放心进行,它对人体健康没有任何的损害,不过在吃高粱米方法上,按照以上方法制作高粱米是最佳之选,这样的制作方法,能够很好的保留高粱米营养价值。
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