自制薯片是要干土豆片还是湿的 自制薯片要沥干水分吗

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制薯片是要干土豆片还是湿的 自制薯片要沥干水分吗的相关教程：我们都知道，薯片是用新鲜土豆片油炸而出的一种美食小吃，它的做法比较多，口味比较丰富，吃起来酥酥脆脆的，很多人都会在家炸薯片吃。那么炸薯片是用干土豆片还是湿土豆片呢？下面让我们具体来看看吧！自制薯片是要

我们都知道，薯片是用新鲜土豆片油炸而出的一种美食小吃，它的做法比较多，口味比较丰富，吃起来酥酥脆脆的，很多人都会在家炸薯片吃。那么炸薯片是用干土豆片还是湿土豆片呢？下面让我们具体来看看吧！

自制薯片是要干土豆片还是湿的

自制薯片一般都是用干土豆片。

自制薯片要先将土豆切片泡水，然后沥干水分，放锅里进行油炸，油炸两遍之后，撒上自己喜欢的番茄酱或者辣椒粉孜然粉都可以啦，酥脆的薯片就做好啦

一道美味的酥脆炸薯片就做好啦，粘上喜欢的番茄酱或者辣椒粉，那个味道不必某劳某基差，口感相当酥脆，隔壁邻居的小孩都馋哭啦，家里有小孩喜欢吃的可以做一下！

自制薯片的技巧

（1）一般是油炸版薯片做法，如果不喜欢，你也可以用烤箱、微波炉、空气炸锅来炸。

（2）土豆切成薄薄的片，但也不能太薄，太薄的话很容易炸焦，切的像我们平时买的薯片厚薄就可以，如果刀工太差，也可以用切片器代替，用削皮器削成长长的片也可以，只是形状不同，并不会影响口感。

（3）在炸土豆片时，刚开始会有很多泡泡，这是因为土豆片上面还有很多水分，可以用漏勺多拨动几次会炸的更均匀哦，炸制时间和火的大小要根据自己薯片的具体情况来自由控制，每个人切的薯片厚薄程度有所不同，锅也不一样，所以时间和火候自己调节。

（4）捞出来后先控控油，不要着急装盘，一定要先及时捞出来控控油再关火，不要等到油温低的时候薯片容易吸油，这样吃起来就油腻腻的了。控油之后装盘，你喜欢怎么吃就随便怎么吃，可以撒上自己喜欢的调料，挤上番茄酱，重口味的可以加入辣椒孜然面抖动一下，让薯片都均匀的沾上辣椒面就可以开吃了。

自制薯片的做法

主料：土豆2个

配料：白醋

调料：食用油、食盐

开始制作：

步骤1：准备两个土豆，削皮洗干净后全部切成薄片，然后用水冲洗一下，洗掉土豆上面的淀粉，里面再加入水，然后再加点白醋浸泡10分钟左右，这样炸出来的薯片会更脆；十分钟后把里面的水分倒掉，然后沥干水分备用。

步骤2：现在我们开始炸薯片，锅里倒入油，油刚好淹没土豆片就行，刚开始我们先用大火，等锅里油冒泡泡的时候再转小火慢炸，炸的时候一定不要搅动它，等炸到薯片稍微有点焦的时候再翻过来炸。——（注意，里面有炸好的可以先挑出来，防止炸焦，其余没有完全炸好的可以继续炸。）。

步骤3：最后把薯片炸至金黄色的时候就可以出锅了，出锅后让它静置几分钟凉一下，然后里面加入盐荡匀，这样薯片就炸好了，炸出来的薯片色泽金黄诱人，口感酥脆，又香又好吃，喜欢的朋友可以在家尝试下。

自制薯片要注意什么

1、无论是用土豆来做薯片还是用红薯来做，我们在切土豆的时候，需要做到厚薄均匀，尽量切的薄一些；

2、如果你家中有平底锅，在油炸薯片的时候，最好选择平底锅；

3、制作薯片，我们需要先通过焯水的办法将土豆片煮熟，需要放入少许的食盐，让土豆片有个底味；

4、焯过水的土豆片或者红薯片，无论我们怎么沥干水分，土豆片上都会有少许的水分，这时如果下锅油炸，溅油是肯定的，所以，我们需要将其晾干，或者裹上少许的干淀粉；

5、想要薯片的口感更加酥脆，我们在炸制的过程中需要炸两次；

6、薯片炸好之后，也可以放入少许的椒盐和孜然粉搅拌均匀，这样吃起来味道会更加像超市购买的。

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