半荤半素的有哪些好吃的菜？

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半荤半素的菜有很多都很好吃，像蒜薹炒肉，香辣肉丝，西蓝花炒虾仁，回锅肉，油豆腐塞肉，豆角炖肉，辣椒炒肉，肉末茄子，排骨炖粉条，牛肉炖土豆，香菇炒肉，肉末豆腐，木耳炒肉，酸菜鱼，宫保鸡丁，水煮肉片，麻辣香锅，豇豆炒肉，五花肉炖酸菜，肉末土豆泥，圆葱炒肉，鱼香肉丝，牛肉炒芹菜，酸豆角炒肉。

好吃的太多了！

真去数都数不过来的，我就列举了几道家常菜。

木须肉

材料：

瘦猪肉小块、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋2个、胡萝卜半个、黄瓜半根、木耳几朵、生姜、大葱、蒜头适量、油、盐、胡椒粉、鸡精适量

步骤：

1、木耳洗净后将其撕成小朵，胡萝卜和黄瓜洗净切成片。

2、瘦肉切片，加入料酒、淀粉、盐、鸡精、一点水搅拌均匀腌制10分钟。

3、鸡蛋打进碗里放一点盐打散。

4、起锅热油，先快速炒一下肉片，变色就盛出。

5、锅中不用放油，倒入蛋液炒散盛出。

6、锅中放入葱、姜、蒜爆香，然后将切好的胡萝卜、木耳倒入翻炒至断生，然后黄瓜片倒入翻炒，加一勺生抽、盐调味。

7、倒入肉片、鸡蛋，撒一点胡椒粉翻炒均匀就可以了。

水煮肉片

材料：

猪瘦肉200g、黄瓜半根、黄豆芽适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、姜5片、蒜头2个、糖半勺、葱1根、花椒1把、干辣椒1把、豆瓣酱1勺、火锅底料1勺、熟芝麻适量

步骤：

1、肉切薄片，加一勺料酒、盐、鸡精、淀粉、加一点水拌匀，腌制10分钟。

2、起锅热油，小火放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒炒香、放2勺豆瓣酱、一勺火锅底料炒出红油，加稍多一点水，加生抽、老抽、糖调味，适量加盐煮开。

3、放入豆芽、黄瓜片煮熟，用漏勺把菜捞出放在碗底。

4、锅中的汤再次煮开后，放入肉片快速搅散开，盖盖子煮半分钟。

5、连汤汁全倒在刚刚煮好的蔬菜上，在撒上葱花、熟芝麻、花椒粒，淋一勺热油既可以了。

油豆酿肉

材料：

五花肉150g、油豆腐半斤、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、葱、姜、淀粉1勺、胡椒粉少许、盐、油适量

步骤：

1、五花肉去皮切成肉末，加入生抽、蚝油、葱末、姜末、少许盐、淀粉拌匀备用。

2、豆腐泡表面戳一个洞，直接用手塞一坨肉末进去，表面稍微抹平。

3、平底锅放油，有肉的一面向下，开始煎豆腐。底部好了就翻个面煎，让每个面都煎一下。

4、碗里加两勺水淀粉、生抽、老抽、蚝油调匀倒入锅中，再加一碗水，水开后中火收汁。

最后撒一点葱花就可以了。

入伏吃什么祛湿气？

入伏吃什么祛湿气

入伏可以食用绿豆、薏苡仁、苦瓜、西瓜、玉米须等，有助于去除暑湿之气。

1.绿豆：绿豆具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿等功效，可将其熬制成绿豆汤饮用，可解暑湿，健脾胃，有助于缓解暑湿泄泻、烦渴等。

2.薏苡仁：薏苡仁又称薏米，是一味中药。中医认为薏苡仁味甘、淡，性微寒，可入脾、胃、肺经，具有淡渗利湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结的功效。入伏时将薏苡仁煮水或煮粥食用有助于祛除湿气。

3.苦瓜：苦瓜具有祛暑涤热、明目、解毒的功效，可用于暑热烦渴、消渴、痢疾等。其营养丰富，可洗净生食、凉拌食用。

4.西瓜：西瓜不仅营养丰富，还具有一定的药用价值。具有清热利尿、解暑生津的功效，可用于暑热烦渴、热盛津伤、小便不利等。入伏饮食不可贪凉，不宜食用冰西瓜，以免损伤脾胃。

5.玉米须：玉米须可煮水或泡水饮用，有利尿消肿、清肝利胆的功效，入伏饮用有助于祛体内湿气。

本内容由承德医学院附属医院 中医科 主任医师 刘玉兰审核

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