隔水清蒸鸡的做法大全有哪些

好酷屋教程网小编为您收集和整理了隔水清蒸鸡的做法大全有哪些的相关教程：【原料】1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡最佳）2、味精加粗盐，必须粗盐，总共38克左右。才会保留食材原味3、滴几滴植物油挑选2.3斤左右鲜土鸡一个：清理好鸡腔内鸡油、鸡血。将整只鸡洗净放在篮子里沥干

【原料】
1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡最佳）
2、味精加粗盐，必须粗盐，总共38克左右。才会保留食材原味
3、滴几滴植物油
挑选2.3斤左右鲜土鸡一个：清理好鸡腔内鸡油、鸡血。将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油，后用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定）。



取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
注意事项：
一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉，否则会不够味；
二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，
（熟不熟有两个好方法辨别：
1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）

水蒸鸡的做法，水蒸鸡怎么做好吃，水蒸鸡的家常做法

水蒸鸡的做法
1.准备好原料，将鸡收拾干净

2.用盐将鸡的表面均匀抹一遍，鸡肚子里也用少量的盐涂抹一下

3.将一部分葱挽成结，一部分的生姜拍破，一起塞入鸡肚子里

4.处理好的鸡晾上二十分钟左右

5.蒸锅内的水烧开，将处理好的鸡放入盘子里，摆入蒸锅中
6.盖严锅盖，大火隔水蒸约10分钟后关火，再焖约5分钟后打开锅盖取出晾凉

7.将剩下的生姜切碎成蓉，葱切成小段，放入碗中

8.将油烧至表面有白烟冒出后倒入装有葱姜末的碗中
9.再趁热放入生抽拌匀成调味汁，食用时将鸡肉蘸上调味汁即可

十全大补鸡的做法步骤图，十全大补鸡怎么做

做法
1.新鲜活鸡洗净控水后，全身抹盐，内外都要抹到，稍作按摩，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上
2.取出腌制过的鸡，用流动的水冲掉内外多余的盐分，控干水分，将当归、黄芪塞入鸡的肚子，将鸡放入大碗中，依次在周围摆上生姜、莲子、板栗、红枣和桂园，注意顺序，最后淋入少许黄酒
3.加盖，冷水入锅隔水炖1.5至2小时，关火前15分钟打开加入枸杞，继续炖15分钟即可

的做法，清蒸鸡（广东口味）怎么做好吃，清蒸

步骤
清蒸鸡(广东口味)的做法步骤11.红枣/黄花菜(金针)用水泡半个小时左右,红枣去核,金针去花芯。1
清蒸鸡(广东口味)的做法步骤22.鸡块切好,沥干水分,防盐/料酒/姜丝腌制。腌制时间1个小时以上最佳,别太久了,不然鸡块会出水份,影响质感。
清蒸鸡(广东口味)的做法步骤33.盘底放点金针铺垫,再把腌制好的鸡块摆盘。其实我放了好多金针,根据个人喜好吧。
清蒸鸡(广东口味)的做法步骤44.把水烧开,蒸10-15分钟,我个人比较喜欢10分钟,刚过鲜的鸡最嫩最好吃了。

干蒸鸡最正宗的做法 干蒸鸡如何做好吃

1、鸡肉事先用黄酒、生抽酱油、红糖、淀粉和盐抓匀，腌一两个小时。特别说明下，我是把鸡翅根用剪子剪去骨头，把肉切成麻将牌大小，因为鸡翅根肉不仅口感好，而且也没有什么血末，蒸出来非常干净。
2、干红燥去核，腊肠切片。
3、将腊肠片放入盘中，把红枣放在腊肠上，放入蒸锅中。开锅后继续蒸五、六分钟，把腊肠的油蒸出。
4、蒸腊肠和红枣的时候，把陈皮用温水泡软，然后彻底洗净。姜切片。
5、取出腌好的鸡肉，拌入少许香油。
6、将蒸好的红枣与腊肠拿出，但是不要关火，让蒸锅继续保持开锅状态。
7、把鸡肉和陈皮与红枣、腊肠混合，记得再放入两片姜。
8、然后重新放入蒸锅内，蒸大约8分钟到10分钟即可。因为每个人切的肉块大小不一样，所以蒸的时间也有所不同，请仔细观察下，肉熟即可。
9、取出即食，很香滴！

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