有一种健康主食叫做“粗粮”，怎样吃才更好呢？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了有一种健康主食叫做“粗粮”，怎样吃才更好呢？的相关教程：粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸、小麦胚；杂豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等以及块茎类：红薯、山药、马铃薯等。精粮指的是在原粮经过加工脱去

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸、小麦胚；杂豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等以及块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

精粮指的是在原粮经过加工脱去皮壳或磨成粉状的粮食。如大米、小米、面粉等。

从营养价值上而言，粗粮的营养价值普遍都比精粮的营养价值高。当然各种粗粮之间所含的营养素也各有所长。目前人们常吃的且比较喜爱的粗粮主要有燕麦、小麦胚芽、小米、玉米以及红薯、山药等，特别是燕麦和小麦胚芽，因富含的营养价值系那个对其他粗粮要高很多，已经逐渐成为了很多人餐桌上的宠儿。

虽然小麦胚芽的营养价值很高，但是因为它是从小麦中提取出来的营养精华，从粗粮的定义上又并不完全属于粗粮，但是又具有粗粮的所有特征，所以目前暂把它归为粗粮一类。

那么，粗粮怎么吃，才比较营养又美味呢？接下来我们就来探讨一下。谷类粗粮可以和大米一起煮饭（粥）食用：这种吃法比较简单，在煮饭或者煮粥的时候直接加入适量小麦胚芽或者燕麦片就可以，让煮出来的米饭或米粥更加美味营养。一般人群均可食用，尤其适用于老人、高脂血症、糖尿病和肥胖患者；或者直接冲泡食用：小麦胚芽或者是即食燕麦片是可以直接用开水冲泡食用的，如果“太懒”或者时间赶的话，可以用开水冲泡食用，刷个牙的时候就可以吃了，简单方便而且营养。

豆类粗粮可以熬汤或者做成豆浆——比如黑豆炖猪蹄，清淡鲜美，能软化血管，滋润皮肤。

块茎类粗粮比如红薯、土豆、山药等可以直接蒸着吃，简单方便还饱腹。

粗粮是相对于平时所吃的细粮而言，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆等。

平时可做些粗粮粥或粗粮的面食都是很不错的。

最常见的粗粮就是玉米面，玉米的营养很丰富，这里介绍一下玉米面的做法！

一、玉米面馒头

【材料】普通面粉300克，玉米面粉100克，白糖30克，温水200克，酵母5克

【制作】

1、面粉称重，普通面粉和玉米面粉的比例为3：1。

2、将两种面粉混合均匀备用。

3、准备好30度左右的温水200克，酵母5克，白糖30克。

4、用温水将酵母和白糖融化搅拌均匀。

5、将混合好的酵母白糖水慢慢倒入面粉盆中，边倒边用筷子搅拌。

6、将搅拌好的面倒入案板上揉至光滑。

7、放到盆里盖上盖子室温发酵至两倍大，发酵后用食指蘸些面粉在面团中间插个孔，面团不反弹不回缩即发酵完成。

8、将面团揉光排气，边揉边适当加些干面粉，揉好的面团平均分成6份，揉圆揉光滑。

9、蒸锅添水，放到蒸屉上盖上盖子醒发20分钟后，大火将水烧开蒸15分钟，5分钟后开盖。

二、奶香玉米饼

【用料】玉米面70克，白糖30克，牛奶50克，鸡蛋1个

【做法】

1、用料称重备用，鸡蛋打散，将所有材料混合，搅拌均匀成糊状。

2、电饼铛刷上一层油，将面糊垂直90度缓缓倒入电饼铛，摊出圆形，大小适当就可以了。

3、面饼摊好后打开电饼铛开关，煎到面饼表面有很多洞洞时翻面。

4、待两面煎到金黄色就可以出锅了。

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