肝病患者不能吃什么 肝病饮食原则是什么

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由于肝病患者的症状表现往往都很隐秘，通过治疗后，患者日常生活表现与正常人差不多，往往让很多的患者因此而麻痹大意，造成病情的复发。那么，在平日肝病不能吃什么，肝病饮食原则有那些呢？下面小编为大家搜罗了资料，希望能够帮助到大家。

一、肝病不能吃什么

1、饮食上不能单一，提倡荤素搭配。因为，水果、蔬菜类，属碱性食物。而荤食系肉、蛋、鱼类，常使血液呈酸性。人体血液的PH要保持在7．4，所以必须荤素搭配才能使酸碱度容易保持平衡。当荤食多了，血管脂肪沉积，变硬变脆，易患高血压、心脏病、脂肪肝。而素食则可清除胆固醇在血管壁的沉积。由于，荤食与素食的营养价值各有所长，荤食的最大特点是含有人体必需的氨基酸和优质蛋白质。而素食中的植物蛋白质除大豆及豆制品外，其他所含必需氨基酸都不完全，蛋白质质量亦较差。此外，动物性食物比植物性食物富含钙、磷，容易被人体吸收，鱼、肝、蛋类含有素食中缺少的维生素A和D。而素食中的维生素c和胡萝卜素则是荤食中常缺乏的，素食中的粗纤维素很丰富，可促进肠蠕动，因此，只吃荤食则很易造成习惯性便秘。由此可见，两者各有所长，又各有所短。肝炎患者更应注意荤食素食搭配，取长补短，才有利于康复。

2、饮食上不能过饱，切忌暴饮暴食。因为，肝脏是人体重要的代谢和解毒器官，肝病后肝细胞新陈代谢和修复时需要有营养和高质量的食物提供热能。但营养一定要适量平衡，饮食过量往往造成消化不良，必然加重胃、肠、肝、脾、胰等消化器官和组织的负担，同时也加重大脑控制胃肠神经系统和食欲中枢的生理负荷。常期饱餐加上习惯性便秘的肝病患者，更易诱发早期肝硬化。因为过剩的食物变成粪便后，在肠道中滞留时间延长，有害物质产生较多又未及时排泄而累积，被大肠重吸收后，常期超过肝脏的解毒能力，促使肝脏从量变到质变进而硬变。过剩的毒物还可透过血脑屏障，损害中枢神经系统，当肝功能不良时，便成为促发肝性昏迷、肝脑综合征的重要因素之一。

3、少吃油腻煎炸食品。现代医学研究发现，肝炎患者多吃油腻煎炸等高脂肪食物，可引起消化功能减弱，易致吸收不良性脂肪泻。此外，过剩的脂肪沉积于肝脏，则形成脂肪肝，导致肝功能不良迁延不愈。如常期吃油腻煎炸之品，体重剧增，出现肥胖，多有气虚、瘀滞症状。再加上煎炸断裂的脂肪链可产生致癌的化学物质，导致肝硬化，甚至向癌症过渡。因此，肝炎患者应保持膳食以植物性食物或清淡饮食为主，动物性食物为辅，热能来源按中国人的特点仍以粮食为主。在晚餐时切忌多油、多肉，少吃花生米或高蛋白的火锅类食物。

二、肝病饮食原则

肝病患者应根据自己病情的轻重缓急，遵循个性化的饮食原则，控制热量，限制脂肪和碳水化合物，适量多食高蛋白饮食，保证每日都吃新鲜蔬菜，少吃盐分高的食物，多喝水，忌辛辣和刺激性食物并多吃含有甲硫氨基酸丰富的食物。

1、例如：肝硬化患者，饮食以软、凉、易消化食物为主，例如馒头、面条、面片、鸡蛋汤、火腿肠等，杜绝食用过硬、过热食品，防止上火、便秘，杜绝食用油炸食物、过硬食品（如烙饼、萝卜等）以及带刺食品（如鲤鱼、鲫鱼、草鱼等芒刺较多），因为带刺食品很可能划伤患者曲张的胃底和食道静脉，造成消化道出血。肝硬化患者切忌短期内大量食用高蛋白质食物，以防血氨浓度急剧上升，造成肝昏迷。

2、例如：已经出现食道或胃底静脉曲张的患者，除了应注意以上事项外，还应避免进食生硬、粗纤维、煎炸及辛辣等刺激不易消化的食品，吃饭不宜过急过快。保持大便通畅，不宜过于用力，以防发生曲张静脉破裂出血。

3、例如：晚期肝硬化病人除了要注意以上事项外，还应特别注意控制高蛋白饮食，以防出现肝性脑病。

结语：看过小编为大家整理的这些关于肝病不能吃什么，肝病饮食原则后，大家是不是对肝病饮食有了一个深刻了解？知道平日在饮食习惯上，不能吃什么，并如何正确养护了吧？希望大家通过对文章的理解，都能够正确的做到养肝护肝，保护好身体，健康每一天。

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