春节餐饮安全“21条”

好酷屋教程网小编为您收集和整理了春节餐饮安全“21条”的相关教程：新年马上就要到了，很多人回家团聚，饮食成为人们的消费热点，春节饮食安全是人们关注的重要话题，饮食安全养生有哪些条例呢？下面请大家跟着小编一起来了解一下吧！春节餐饮安全一、餐饮服务单位要严格落实食品安全

新年马上就要到了，很多人回家团聚，饮食成为人们的消费热点，春节饮食安全是人们关注的重要话题，饮食安全养生有哪些条例呢？下面请大家跟着小编一起来了解一下吧！

春节餐饮安全

一、餐饮服务单位要严格落实食品安全主体责任，依法经营节日期间食品供应量大、时间相对集中，各类餐饮单位要“量力而行”，不超负荷、超范围经营。

(一)严格执行食品原料采购索证索票制度

不采购、使用、经营腐败变质、来历不明等不符合食品安全标准的食品及食品原料。

(二)严格按照“五专”( 专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专门台帐)要求管理和使用食品添加剂

食品的生产加工、贮存场所必须符合食品安全要求，加强从业人员个人卫生管理，坚持

“五病”( 痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病)调离制度。

(三)加工食品生熟分开

煮熟煮透，特别是肉、蛋和水产品等易被污染的食品要彻底加热后供应食用。

(四)安全的工作环境

严格加工制作环境、工具容器和餐饮具的消毒，严防食品污染环节。

(五)承办需谨慎

承办年夜饭的，要及时将宴席的数量、时间等情况向辖区食品药品监管部门申报，严格落实食品留样制度。

(六)服务到位

对消费者有关食品安全的纠纷要诚恳、积极、妥善处理;发生疑似食品安全事故的，要及时向食品药品监管部门报告。

二、公众外出就餐要增强食品安全意识，理性消费

(一)有选择消费

消费者应选择有餐饮服务许可证、就餐环境及管理较好、悬挂“笑脸”、信誉度高的餐饮服务单位消费，尽量不选择无经营证照或卫生条件差的饭店。

(二)积极响应“文明餐桌行动”

科学饮食，文明用餐，做到不暴饮暴食，不剩饭剩菜。

(三)注意饮食卫生

餐前应洗手，倡导使用公筷及分餐制;用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透;不吃违禁食品，慎食生食水产品。

三、居家饮食及自办酒席要注意食品养生安全

(一)食品原料要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存

食用、加工前要仔细检查食品质量，不食用腐败变质及过期食品。加工制作过程注意生熟分开，避免交叉污染。

(二)食用凉拌菜、各种卤肉、水产品时要注意新鲜

生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净后再食用。外购熟食应当注意检查后及时食用。

(三)食品须烧熟煮透

饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用;不能当餐用完的，应及时冷藏，隔餐隔夜食品食用前应加热回烧。

(四)冰箱不是“保险箱”

放入冰箱的食品不宜过满、过久，熟食和生食应分开存放，定期除霜，以确保冷藏温度。

四、购买食品要看清标识，慎购高风险食品

(一)要从正规渠道购买食品

并进行色、香、味感官检查，不买已变质或可疑变质食品。不在无证或卫生条件差的流动食品摊点购买食品。

(二)选购要注意

选购预包装食品时应查验外包装上是否标注有“品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法等”等内容标识。

(三)选购散装食品时应注意销售区域是否标识出食品名称、生产商和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等内容。

(四)选购保健食品时

应注意产品标签或产品说明书是否有保健食品标识，产品以外的宣传单片是否有超出标签、说明书的功能宣传内容。

五、外出就餐时发现食品安全问题处理方式要牢记

(一)就餐时如发现所点饭菜食品安全存在隐患

但尚未食用或尚未造成健康问题，可与饭店协商妥善解决。

(二)就餐后如出现剧烈呕吐、腹泻

同时伴有中上腹部疼痛，应及时到就近医疗机构就诊，并保存好可疑食品样品及消费票据、就诊记录等相关证据。

(三)及时举报

消费者如发现餐饮服务单位供售不符合《食品安全法》要求的食品或发现其他食品安全问题，应及时拨打“12331”向食品药品监管部门投诉举报。

(四)配合相关部门工作

餐饮服务单位一旦发生食品安全事故，要立即配合救治患者并及时报告相关部门，积极配合做好事故的调查处理工作。

春节饮食必知的“健康守则”

一、勿暴饮暴食

每餐只能吃八分饱，不可吃得太撑。在食物方面，五谷主食不可少。

多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，以促进胃肠蠕动，加快体内有害物质的排泄过程。

二、重质不重量

新鲜食物虽营养，但每次最好只煮一餐分量，而且要注意卫生安全。慎防病从口入。

因此，剩菜应用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏。此外，厨房最好准备两套砧板和刀具，熟食、生食分开处理，以免交叉污染。

三、烹调有玄机

少油、少糖、少盐分，永保身体健康。太多脂肪会导致心血管疾病、糖尿病、高血压、前列腺炎产生。

因此，烹调方法用蒸、煮、烫、炖、烤、卤、凉拌等，减少油脂的吸收。

此外，鸡汤、高汤置于冰箱，可去除汤上凝结的浮油。烹调最好不加味精，以防麸酸钠超量。

同时，防止含糖食物使人体发胖，对血脂肪也有不利影响。

太多钠(在盐、酱油、味精、腌制品中)则会使水分滞留在体内，引起水肿，血压上升。

四、零食应节制

拒绝零食陷阱。麻佬、糖果、瓜子、花生等食物热量不低，别边看电视边吃这些东西，不知不觉中吃了令人肥胖的热量。

五、多喝茶及白开水

多喝白开水或茶。每日饮水(含汤)至少6碗(杯)，每碗(杯)以250cc计算。喝饮料不要加糖，充足的水分可以促进和改善便秘高血压的人特别重要。

当然，水分也可促进体内废物排泄，对肾虚和泌尿道结石的预防和治疗有帮助。

春节饮食怎么吃才健康

中国人向来是希望热闹的节日氛围，认为节日里就要吃多吃好。

但是如果在节日的饮食中不注意把握，那么很容易就吃坏了肚子吃撑了肠胃，在节日期间落下了不爽快可就不好了。

所以在节日期间的饮食要养成定时定量进餐，不要暴饮暴食的习惯，食物更是要讲究均衡搭配。

不要因为珍羞美味而冷落了主食，还要多吃蔬菜水果，零食要适度，酒少饮，多喝喝茶清肠胃。

饮食要讲究，搭配需均衡

春节里人们总是喜欢做上一桌子的珍味海鲜鱼肉来增添节日的喜庆，并且也犒劳一年的辛劳，祈求来年的衣食丰足。

但其实这样会忽略了饮食的均衡搭配。过年品尝美味一饱口福的同时，还要注意主食的摄入。

千万不要放纵自己“敞开肚皮”大吃鱼鱼肉肉而不吃粮食类食物，也就是不吃米、面、杂粮、豆类、薯类等。

要知道，如果谷物、淀粉类食物的摄入量不足，而肉食吃得太多的话，就会增加胆固醇与热量的摄入，很容易引起肥胖及并发症。

也千万不要将点心如年糕、煎角、油条等当成了主食，这类食物脂肪、热量等含量较高，多吃对健康无益，还会导致体重增加。

也不要单单只吃蔬菜或水果，因为水果和蔬菜主要是提供矿物质、维生素、膳食纤维等，其糖类含量并不高。不能补充一天所需的热量。

均衡的饮食强调要有各种营养元素的搭配，动植物蛋白∶蔬菜类∶菌藻类的比例为1∶1∶1，这样的搭配是最好的。

既保证了食物的多样化，又能要满足口味的需求。还需要多吃有助于消化的食物。

如萝卜、乌梅、木瓜等都有助于促进消化，防止积食，分解油脂以及促进肠道蠕动缓解便秘等。

TIpS：除了食物要搭配均衡，食物的做法也应该多样化。不要以为吃煎炸的食物，那样热气又油腻多脂容易使体重上升，可以的话多次点新鲜的沙拉。

因为生吃蔬果保证了最大的营养含量，少吃煎、炸、烤的食物，最好是保持食物的原汁原味、清淡爽口。

做菜的时候也尽量减少油、盐、糖的摄入量。不过生吃蔬菜一定要注意卫生噢，必须彻底洗干净才能入口！

多多补充水果蔬菜

新鲜蔬菜是碱性食物，含有丰富的纤维素，还能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要，并能促进胃肠蠕动，使动物蛋白在体内代谢所产生的一些有毒物质尽快排出。

帮助你消除节日过度的肉类摄入所带来的胃胀滞销等的症状，因为蔬菜中的纤维素可解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘。

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同时也要注意水果的食用噢，水果的好处多多，对调节肠胃也有好处，就比如在上火、便秘的时候不妨多吃些香蕉，因为香蕉具有很好的清热、解毒、润肠功效。

那么养生水果是什么时候吃呢？吃的饱饱滞滞地再来吃水果是不是真的有助于消化呢？很多家庭，甚至是很多宴会都习惯在餐后再送上水果。

这其实是一个错误的饮食习惯。因为在吃饱或吃得过饱的基础上再吃东西的话，这部分的热量几乎全部被储存，从而导致超重或肥胖问题。而且饭后马上吃水果还会影响消化功能。

其实最好的吃法是在饭前。饭前吃水果，其养分的吸收率要远高于吃饱后。

先吃水果还可以缩短其在胃中的停留时间，降低其氧化腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。因此，饭前吃水果有利于身体必需营养素的吸收。

TIpS：饭后喝浓茶也不提倡噢！因为饭后喝茶，会冲淡胃液，影响食物的消化。

茶叶中含有大量鞣酸如果在饭后与胃中没来得及消化的蛋白质结合在一起，会形成不易消化的沉淀物，影响蛋白质的吸收。

另外，茶叶还会妨碍铁元素的吸收，长期饭后饮用可能引发缺铁性贫血。

糖酒果品莫贪食

春节期间，家里都准备的糖果、瓜子、花生等小食品，不仅可以招待客人，也可以自己享用。

而且人们聊天的时候也会不由自主地多吃了这些小零嘴，殊不知瓜子糖果中的糖分和香料过多食用就容易让人嘴干舌苦、情绪激动，甚至出现莫名其妙的愤怒。

另外，春节期间餐桌上也免不了酒水巡回，难得团聚的亲朋好友小斟小酌助助兴是无可厚非的。

但是过度喝酒是没有好处的，还会伤害身体呢！兴奋过度时开怀畅饮容易诱发疾病，对身体损害大。

很多人不知道，酒精可直接从胃黏膜吸收进入血液，空腹喝酒不但容易喝醉，而且对食道和胃黏膜的刺激性相当大。

可引起黏膜脱落，发生出血;大量饮酒时会产生饱涨感，所以喝完酒后就不想再吃饭了。

而过量饮酒更是伤脾伤肝，尤其是患有急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝的人，更不能饮酒无度。

TIpS：饮酒助兴以喝葡萄酒为佳，黄酒也是不错的选择。葡萄酒中包括糖类、矿物质、维生素、氨基酸等营养成分和醇类、酯类、酸类、醛类、酮类、萜烯类、酚类等化合物，具有开胃健脾、抗衰老等作用。

黄酒含有糖分、糊精、高级醇(酒类的风味物质，能使酒体风满和香气协调)、甘油、有机酸、维生素等，营养丰富。

黄酒加热后，酒中极微量的甲醇、醛、醚等有机化合物便可挥发掉，并使脂类芳香物蒸腾，这样酒就更加甘爽醇厚、芳香浓郁。

饮用热黄酒对身体也大有好处，不但能促进血液循环，加快新陈代谢，还有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用。

春节如何健康饮食

一.聚餐提倡分餐制，公筷公勺大家使。

提倡分餐制是保持健康身体的措施。最简单可行的就是在餐桌上准备公筷公勺，避免个人的筷子和勺进入大家的菜肴中。

二.按时就餐莫贪玩，饮食规律防紊乱。

新年的饮食还要注意的就是按时按点，不要因为玩和睡打乱正常的饮食规律，使胃肠不适应而造成消化功能的紊乱。

三.清淡少油腻，搭配要合理。

过分"充足"的营养使肥胖、高血压、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高。

节假日活动量比上班时要少，人们又常睡个"懒觉"，几天假期又长几斤体重是常见的问题之一。

因此最好注意调整一下自己的饮食，应该比平时更清淡些，减少脂肪的堆积，适当的还可以减减肥。

四.宁可少吃一口，不让胃肠难受。

聚餐家宴常常是很丰盛的，丰盛的菜肴和相互之间的布让往往使人食欲旺盛而"吃撑"了，造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生。最好的预防方法就是自我节制。

五.酒精伤肝又伤身，过量伤己又害人。

饮酒应限量，节假日饮酒也应该遵循这一原则。过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤。

同时，饮酒的社会危害也非常突出：酒后开车造成的交通事故、治安事故等。

六.注意食品卫生，清洁新鲜不得病。

食品的卫生是非常重要的，这是避免食物中毒的最重要一点。吃不完的食物，不要放置于铝制的盛器或锅内。

因为较咸的菜肴或汤类长期存放在铝制的盛器中，会产生化学变化，生成铝的化合物，对身体有不良影响。

七.小心瓜子盐分多。

适当适量为上策瓜子是新年的零食之一，炒酱油瓜子、炒葵花子等，盐分较多，热量也高。

这里建议你以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血压，但是也应适量吃。

春节饮食的注意事项

1、儿童不宜多吃果冻、不易消化、人工色素过多的食品，也不宜吃人参之类的保健品。

2、春节期间，人们常常玩到深夜甚至通宵达旦，期间通常会吃夜宵。

由于白天饮食丰富，夜宵最好吃点小吃、喝点牛奶之类的热饮即可，既充饥，又不伤脾胃，还有利睡眠。

3、针对春节期间正餐的油腻食品较多的状况，零食最好以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为主。

比如苹果、香蕉等水果;瓜子、花生、巧克力要少吃;山楂片、话梅等可适当品味。

4、亲朋好友一聚会，喝酒总是难免的。适量饮酒可促进血液循环、消除疲劳，加快新陈代谢。

但切记不醉不归，以免饮酒过量造成意识与身体感官被麻痹，并出现酒精中毒和生命危险的状况。更要切记归途中不可酒驾。最好常备解酒药。

5、适当饮茶可增味添趣，帮助消化，益于身心，但不宜多饮浓茶。

6、切忌暴饮暴食，尤其是高血压、胆囊炎以及胃病患者。若有饮食过量的状况，应服用有利于消化的药物。

人体在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下会激活胰腺分泌胰蛋白酶，当胰蛋白酶分泌量过多时就会消化胰腺本身，从而出现剧烈的腹痛，并伴有发热、恶心、呕吐的急性胰腺炎症状。

鸡鸭鱼肉食用过多后，在体内会分解成谷氨酸和酪氨酸，它们在肠道细菌作用下又会转化成干扰大脑神经细胞功能的有毒物质。

通常会让人在30分钟到1小时内出现头晕、心慌、脉搏加快、血压上升、气喘、下颚颤抖、上肢麻木等症状的美味综合症。

高脂肪饮食则容易引起急性胆囊炎、胆结石等疾病。饮食太多，食物太咸，酗酒及大量吸烟。

过度兴奋都可能引起血压升高，心前区疼痛，一时性失语或偏瘫，甚至出现急性心肌梗塞及中风的危险。

有嘌呤代谢紊乱的人，多吃了富含核酸、嘌呤以及高脂肪的食品后，尤其是再饮酒货过度疲劳会诱发关节剧烈疼痛、红肿、压痛等为特征的通风病症。

7、菜肴中可以偶尔加入烤馒头，容易消化，也有利保护胃肠道。烤馒头中还夹杂着不少的黑点，这是淀粉受热过度形成的炭。这些细小炭粒其中充满了空隙。

人吃了以后，它们能在胃肠里吸附大量水分、气体、胃酸、细菌和毒素，最后随同粪便一道排出体外。

这样一来，胃酸过多的人吃了烤馒头，就会因过多的胃酸被吸附掉而感到舒服;

胀肚的人就会因肠中过多的气体被部分吸附掉而感到轻松;消化不良而致腹泻的人，就会因有害细菌和毒素被吸附掉而减轻症状或获得痊愈。

8、胃溃疡患者饮食应注意少喝牛奶，大量服用牛奶和制酸剂可引起乳碱综合征等严重并发症。

少饮用烈性酒，切忌服用可以强烈刺激胃酸分泌的咖啡。辣椒等刺激性食物应尽可能少吃。

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9、要注意饮食卫生。春节期间大量未吃完的菜肴不要多次加热食用，容易引起腹泻、腹痛、呕吐等食物中毒的症状。实在吃不完的残羹剩饭应该扔掉。

10、春节正直冬季，流感盛行，餐具应该注意消毒的彻底性。以免在饮食过程中促进疾病的传染。

11、由于春节期间的饮食大都比较豪华，几种伤及五脏的饮食习惯应当避免。

餐前吃西红柿容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状;而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。

含有丰富胡萝卜素的饮品和食品不要与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。

由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用不熟的豆芽可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

做熟的绿叶菜存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。

因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。

春节饮酒记住解酒的养生妙招

1、糖水解酒

取适量白糖用开水冲服，有解酒，醒脑的作用。

2、绿豆解酒

绿豆适量，洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服用。

3、食醋解酒

将食醋50克红糖25克生姜3片，用水煎后服用。

4、食盐解酒

饮酒过量，胸腹难受，用白开水加盐饮用，立刻就能醒酒。

5、柑橘皮解酒

将柑橘皮焙干研末，加食盐1。5克，煮汤服用。

6、鲜橙解酒(鲜橘亦可)

取鲜橙或鲜橘3—5个去皮后直接食用，或榨汁服用。

7、白萝卜解酒

生食萝卜，也可在白萝卜汁中加红糖适量服用。

8、橄榄(青果)解酒

橄榄10枚，取肉煎服。

9、甘薯解酒

将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。

10、鲜藕解酒

鲜藕冼净捣成藕泥，取汁服用。

11、生梨解酒

直接食用或挤梨汁服用。

12、米汤醒酒法

取浓米汤饮用，有解毒醒酒之效，加入白糖饮用，养生疗效更好。

事后办法：

醉酒之后，如何缓解头痛头晕反胃发热这些难受的症状呢？以下几种办法或许具有良好的效果。

1、蜂蜜水——酒后头痛

喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出。

这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状。

尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。

2、西红柿汁——酒后头晕

西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。

实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。

3、新鲜葡萄——酒后反胃恶心

新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。

同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。

4、西瓜汁——酒后全身发热

西瓜汁是天生的白虎汤(中医经典名方)，一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热;

另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。

5、柚子——酒后口气

李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现，将柚肉切丁，沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。

6、芹菜汁——酒后胃肠不适颜面发红

酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解，这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的b族维生素。

如果胃肠功能较弱，则最好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外，喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。

7、酸奶——酒后烦躁

蒙古人多豪饮，酸奶正是他们的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。

由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。

8、香蕉——酒后心悸胸闷

饮酒后感到心悸胸闷时，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒的养生目的，同时减轻心悸症状消除胸口郁闷。

9、橄榄——酒后厌食

橄榄自古以来就是醒酒清胃热促食欲的“良药”，能有效改善酒后厌食症状。既可直接食用，也可加冰糖炖服。

酒后忌饮茶：

李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。

现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜;同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。

春节饮食六大不良习惯

一、满桌大鱼大肉才叫过年

春节往往顿顿都离不开鱼肉荤腥，其实在过去经济落后的年代，大家都只能在过年期间吃点好的，吃点肉，但现在时代不同，我们的一些观念也要做一些转变！大家平时的餐桌已经非常丰富了，不必再补充这么多的肉类食品。

而且肉类都是酸性食品，健康的身体应保持微碱性状态，如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都会比较高，抵抗力也会下降。因此，节日饮食切莫餐餐大鱼大肉，要和碱性食物搭配着吃。蔬菜、水果都是典型的碱性食物，富含钾、钠、钙、镁等矿物质元素。

此外，肉吃的太多，蛋白质和脂肪就会摄入过多，由于蛋白质和脂肪在胃里被消化需要的时间更多，所以肉吃的太多往往会导致消化不良，没有胃口。这时我们不妨多吃一些植物性食品，尤其是水果、蔬菜和粗粮，便可以解除这些身体危机。因为这些食物中的纤维素可以解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘。

二、吃坚果不限量

坚果类的干果种类繁多，包括人们普遍熟悉的西瓜子、南瓜子、葵花籽、花生、核桃、胡桃、松仁、榛子、栗子等等。还有很多坚果，是随着改革开放以后经济水平的发展，才逐渐广泛地进入市场。其中有些种类人们已经很熟悉，如开心果、大杏仁、腰果等，还有些最近几年才兴起，如夏威夷坚果、美国山核桃、香榧果、巴西坚果等等。这些坚果风味独特，深受人们的喜爱。逢年过节，家家必备几种珍贵坚果。

坚果一般都含有较高的蛋白质、油脂、矿物质和特殊的风味。一般认为各种坚果都有很高的营养价值。但同时，坚果因为蛋白质、油脂含量高，其能量也较高，因此若吃的太多，必然导致能量过剩的问题。

现在市面上的坚果品质参差不齐，大家在选购时一定要仔细挑选，以免购买到发霉或是油脂已经氧化的产品。此外，许多坚果往往在采摘后，往往还要再加工，例如炒制等工艺。大家在选择这些经过再加工的坚果时，最好选择低油、低盐的，这样的坚果更健康！

三、大量饮用甜饮料或碳酸饮料

春节期间，每个家庭都会买机箱饮料在家中。不过这各种各样的饮料，其中的区别可不小！在购买饮料时，您不妨仔细看看标签。

以深受青少年喜爱的饮料XX可乐为例，每瓶600ml装的XX可乐可提供热量251Kcal，而作为普通的成年女性每天需要的总能量为2100Kcal，按照早中晚三餐3：4：3的比例进行能量分配，晚餐摄入630kcal 的能量即可满足要求，而三瓶饮料，就能提供了753Kcal的能量，比一顿饭需要供应的能量还要多，可见其能量之高。

所以看标签很重要，一方面我们要关注饮料的能量，最好选择单位体积能量低的;另一方面，我们也要关注配料，果汁含量高、添加剂少的饮料往往更加养生健康。如果您喜欢喝果汁，在这里我们建议大家选择100%的纯果汁，当然如果能自己用榨汁机制作鲜果汁，那再好不过了;

如果喜欢喝茶，建议您最好自己泡，超市里的茶饮料尽管方便，但其中茶叶的成分实在有限，它的美味通常是糖和香精提供的。

四、进餐过饱

春节期间养生食物丰富，每种少吃一点加起来也不是小数。而且春节往往都要串串亲戚，许多人更是串一家、吃一顿，一天下来，吃了四五顿饭，所以每天吃的过饱也是常有的事！

着名的保健专家洪昭光提倡大家这样做：日行八千步，夜眠八小时，三餐八分饱，一天八杯水。其中“三餐八分饱”就是提醒我们不能吃得太多。美国科学家曾做过这样的实验，找了200只年龄、体重相似，性别相同的健康猴子，100只猴子每天随它吃饱，另外100只猴子每天七八分饱，定量供应。结果一段时间以后，随便敞开吃饱的这100只猴子死了50只;另外100只七八分饱的猴子，既苗条又健康，而且精神好得多，很少生病。观察到最后，发现所有高寿猴子都是七八分饱。

因此，要牢记中医里的一句老话：若要身体安，三分饥和寒！

五、大量水果被遗忘

过年了，家人肯定会准备一些水果，串门、拜年的亲朋往往也会送来许多水果，因此过年的水果通常都是比较充裕的。但是餐桌上的大鱼大肉往往让人们忽视了美味可口的水果，不少家庭经过一个春节，会放坏不少水果。水果富含矿物质、维生素、膳食纤维以及一些生物活性物质，可以说它富含的营养素，恰恰是我们需要补充的！水果都富含有机酸，香味扑鼻，水果的芳香还能起到开胃、助消化的功能！春节期间还容易上火，而水果大多都具有败火之功效！所以，这水果若是被浪费，实在是太可惜了！

春节期间的水果，不仅可以当作零食来吃，还可以尝试一下 “水果餐”。把苹果、香蕉、梨、西瓜等含糖量高的水果当作主食来吃，如果您胃不好，怕凉，可以把香蕉、苹果、木瓜等用微波炉稍稍加热一下。也可以把苹果、梨、桃子等水果削成片熬成水果汤喝，尽管加热会损失维生素C，但毕竟糖、矿物质、膳食纤维等还在，总比扔掉的好。水果沙拉也是不错的选择，既可以当作饭后甜点吃，也可以当作餐桌上的一个凉菜。在制作水果沙拉时，水果品种当然是越丰富越好。此外，过年很多家庭也会剩余些许酸奶，可以用酸奶代替沙拉酱制作酸奶水果沙拉，口味独特。

当然这样的水果餐不能常吃，毕竟身体的维护需要相当多的营养成分，而水果的蛋白质、脂肪含量通常都很低，其中的钙、镁、铁、锌等元素少得可怜，没有维生素A、D，B族维生素含量也很低，根本不能满足生命活动的需要，吃得太多就该影响健康，导致营养缺乏了。

六、过量饮酒

中国人自古就讲究 “无酒不成席” 、“无酒不成礼”，没有就好像就没有过年过节的气氛，中国人自古就有美酒助兴的传统，佳节美酒可谓是一道经久不衰的经典画面。

只是酒这个东西适量引用无妨，但多喝对身体实在无益！要知道1克的酒精能够提供的能量为7千卡，而1克蛋白质和碳水化合物提供的能量仅为4千卡，足以见得酒精的能量值很高。至于人送外号“液体面包” 的啤酒，其能量也不可小视，能量密度为400千卡/1000ml，通常咱们饮用的啤酒为600ml包装，一瓶600ml的啤酒提供的能量为240千卡，对于普通男性来将，晚餐时喝三瓶啤酒就等于多吃了一顿晚饭。

长期过量饮酒除了容易引起高血脂及酒精性脂肪肝外，还会造成体内乳酸增多而抑制尿酸的排泄，增加尿酸的累积，故痛风病人也要特别注意，避免过量饮酒。 此外，老年人过节更要注意避免贪杯暴饮。对于老年人来讲，多饮更是有害无益，过量饮酒特别是烈性酒会使血压升高，另外还会损害肝脏，导致脂肪肝。特别是老年人肝脏解毒能力较差，易引起肝硬化，暴饮烈性酒易引起胃粘膜萎缩，导致炎症和胃出血。所以老年人万不可贪杯暴饮。

总结：通过上文的详细介绍，相信大家对新年的饮食安全有了一定的信心，吃好喝好是大家最开心的事情，我们在年前购物式一定要谨慎，过年期间饮食要合理，这样能够健康养生哦！

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