西风起酸菜牛肉面有哪些做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了西风起酸菜牛肉面有哪些做法的相关教程：可能很多人都听说过西风起，这是一家酸菜牛肉面馆的名字，每天在这里吃饭的人络绎不绝，足以看出这面绝对是备受欢迎的，那么西风起酸菜牛肉面有哪些做法呢？可以说不同的做法，做出来的味道自然也是有所区别的，一般

可能很多人都听说过西风起，这是一家酸菜牛肉面馆的名字，每天在这里吃饭的人络绎不绝，足以看出这面绝对是备受欢迎的，那么西风起酸菜牛肉面有哪些做法呢？可以说不同的做法，做出来的味道自然也是有所区别的，一般来说以下这了两种做法还是比较常见的。

做法一：

1、 将牛肉洗净在冰水里泡过，切成小块，用白酒、胡椒粉、老抽、盐、鸡精、花椒粉腌制3个小时以上;

2、将酸菜洗净，切成大块，备用;

3、热锅倒油，六七成热时，下红椒粒和蒜片，炒出香味，关小火，把牛肉块放进锅内，不放调料汁，把牛肉煸炒一下，变色后把腌肉的调料汁倒入，再放进切好的酸菜块，翻炒;

4、倒入开水，水量要多，没过锅里的酸菜，开中火慢炖，直到牛肉软烂，再据个人口味调味，即可;

5、下面;我用的面是机器面，水开后下面，两滚后，捞面，把熬好的酸菜牛肉汤浇入，即可。

做法二：

1.牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟

2.锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出

3.准备好炖肉调料，葱段、姜片、蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个，老抽少许，黄豆酱2汤匙

4.高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒去腥

5.倒入老抽上色，再倒入黄豆酱，加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒

6.盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟

7.整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟，然后切成酸菜丁

8.煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开

9.下面条，煮熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可

关于西风起酸菜牛肉面有哪些做法，相信通过上文中的介绍，大家也都大体掌握了，爱吃酸菜牛肉面的人们，完全可以参照上述步骤，亲自来做一碗香喷喷且营养价值较高的汤面，当然了牛肉一定要煮熟，这样才不会影响到正常的消化。

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