炖牛腩放什么调料好

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炖牛腩放什么调料好的相关教程：炖牛肉汤的时候要放了一些调味料，当然是很重要的一个细节，调味料的使用是影响到，牛肉汤口感的关键，比如在炖牛肉汤的时候，经常会放入一些胡萝卜，土豆，八角等这些，你对这一道食物比较感兴趣，但是又无从下手的

炖牛肉汤的时候要放了一些调味料，当然是很重要的一个细节，调味料的使用是影响到，牛肉汤口感的关键，比如在炖牛肉汤的时候，经常会放入一些胡萝卜，土豆，八角等这些，你对这一道食物比较感兴趣，但是又无从下手的话，那么就看看下文的方法推荐吧。

做法一、

材料：牛肉，胡萝卜，土豆，八角，葱姜，干辣椒，香菜，盐，酱油，料酒，白糖，黄酱

1.材料预处理：牛肉冲洗干净切成小块，焯水后捞出，备用。胡萝卜洗净，土豆去皮、洗净。二者均切成滚刀块，备用。
葱姜洗净切成细丝，干辣椒擦干净剪成小段，香菜洗净切段，备用。
2.热锅内倒入少量油，待油稍热后，放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个，煸出香味，之后倒入焯过的牛肉块，加酱油、白糖、料酒和少量黄酱翻炒，翻炒至牛肉块上色，入味。
3.将炒好的牛肉转入砂锅中，加入热水，没过牛肉即可。小火炖煮1小时，至牛肉软烂。
4.之后加入切好的胡萝卜块和土豆块，加入盐，和少量热水，继续炖煮至胡萝卜和土豆熟透，撒少量香菜末，即可食用。
做法二
牛肋条肉800克、酱油3大勺、黄酒3大勺、牛肉粉少许、盐适量、八角、花椒、葱片、姜片。
1、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。
2、葱、姜、洗净后，切成葱段和姜片备用，加入葱姜蒜做出来的味道那真叫一个棒啊。
3、热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。
4、接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻。
5、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油(此时不要放盐)。
6、水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后，火候是关键，时间一定要超过90分钟。
7、放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟。
8、最后根据自己的口味转大火收汁(炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些)。

我想开一家淮南牛肉汤，想问问淮南牛肉汤需要加盟吗，一般开牛肉汤都是怎么做的

淮南牛肉汤（英文名：Beef soup of Huainan），是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，选用了几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。味道醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。
做法
食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。
1.将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。
2.牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。
3.将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。
4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。

如何炖牛腩

清炖牛腩面的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味    工艺：煮

清炖牛腩面的制作材料：
主料：牛腩（腰窝）300克,面条(标准粉)250克
辅料：白萝卜70克,胡萝卜80克,香菜10克
调料：姜5克

教您清炖牛腩面怎么做，如何做清炖牛腩面才好吃
1. 将胡、白萝卜切成滚刀块备用；
2. 牛腩切块，用滚水氽烫；
3. 牛腩、萝卜块、清炖汤底一起放入快锅中，炖煮约40分钟；
4. 拉面烫熟时，加入即可；
5. 食用时可选择加入适量香菜与姜丝，以增加香味。

清炖牛腩面的制作要诀：
A、清炖汤头制作：
材料：1.胡萝卜块150克，白萝卜块150克，洋葱块100克，芹菜块50克
2.蒜头5颗，葱3支，姜片3片
卤包: 花椒11克，丁香18克，黑胡椒粒7.5克，八角18克
调味料: 米酒45克，冰糖50克，盐15克
作法： 1.汤锅中加水至五分满，将材料1放入锅中炖煮。
2.待水滚后再加水至八分满，放入卤包及材料2，转小火炖煮约1小时至入味。
3.最后加入调味料调匀即可。
B、食用时可根据个人喜好也可添加蒜苗与黑胡椒粒来增加香味。

小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

土豆炖牛腩的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味    工艺：原炖

土豆炖牛腩的制作材料：
主料：牛腩（腰窝）300克,土豆（黄皮）200克
调料：豆瓣酱35克,辣椒(红,尖,干)2克,花椒2克,八角2克,桂皮5克,姜10克,大蒜（白皮）5克

教您土豆炖牛腩怎么做，如何做土豆炖牛腩才好吃
1. 将切好的牛腩用水煮熟；
2. 里面放入花椒大料干辣椒桂皮料酒，大约一个小时后关火，将牛腩取出；
3. 在炒菜锅里放入油，烧热后放入姜末和蒜末；
4. 然后放豆瓣酱和糖翻炒，然后放入牛腩和土豆翻炒；
5. 最后放入料酒鸡精和酱油翻炒；
6. 然后再把炒锅里的所有东西放入刚才的煮锅里面，小火焖，大约2个小时；
7. 期间不时用铲子搅拌一下，让东西均匀受热，酌量添加酱油。

青红萝卜炖牛腩的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱
口味：咸鲜味    工艺：原炖

青红萝卜炖牛腩的制作材料：
主料：牛腩（腰窝）400克,青萝卜150克,胡萝卜150克
调料：大葱15克,姜5克,咖喱3克,花生油30克,盐5克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克

青红萝卜炖牛腩的特色：
汤汁醇厚，别具风味。

教您青红萝卜炖牛腩怎么做，如何做青红萝卜炖牛腩才好吃
1. 牛腩洗净切块；
2. 青萝卜、胡萝卜切滚刀块，分别焯水，冲凉待用；
3. 锅中加油烧热，葱花、蒜片炝锅；
4. 加咖喱炒出香味，烹料酒，加鲜汤，倒入牛腩，炖到八成熟；
5. 倒入青萝卜、胡萝卜，加精盐、味精调味，撒胡椒粉，出锅即可。

小帖士-健康提示：
牛腩补脾益气，化痰熄风，萝卜下气化痰，消积宽中，二者搭配而成一道美味药膳。

小帖士-食物相克：
青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

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