有人知道50道美味的素菜食谱吗？

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50道说真的我还真没有这么多呢，不过我们每人分享给你几种就很多了哟。下面我把我自己常吃的几种分享给你，供你参考，望喜欢。有：酥脆花生米，凉拌三丝，炒面皮。

一、酥脆花生米的具体所需食材和做法步骤如下：

食材：

花生米：150克/盐：适量

步骤：

1、准备好花生米。

2、用清水把花生米冲洗一至两遍（注意这里是不需要浸泡或者搓洗花生米的哟！！）

3、花生米洗好凉干水份。

4、锅内倒少量油（和平时炒菜用油差不多）倒入花生米平铺，翻炒至花生米颜色开始变色并没有啪啪的声音后，即可关火。

5、盛出花生米再加入适量的盐搅拌均匀，凉后即可食用。（凉后更加酥脆的噢！！）

小贴士：

1、在放入花生米时一定要冷锅冷油。

2、在炸花生米的时候不要用大火哟，用中小火就可以了，要不停的翻炒，困为我们不同于以前老办法用很多油来炸，我们这种油少做出来的花生米更香，更健康！！

3、最后花生米出锅后也可以不放盐，放入适量的细白糖也可以，根据自己喜好来就行。

二、凉拌三丝的具体所需食材和做法步骤如下：

食材:

土豆：150克 / 胡萝卜：150克

莴笋:150克 / 盐：适量

白醋：适量 / 味精：适量

干辣椒：适量 / 蒜：适量

豆瓣酱：适量 / 花椒：适量

葱：适量（葱白+葱叶） / 姜：适量

凉拌三丝的做法步骤 ：

1、土豆、莴笋去皮洗净，胡萝卜洗净。

2、把去皮的莴笋切丝，撒上一点盐搅拌均匀腌制。

3、胡萝卜 土豆切丝。

4、把土豆丝 胡萝卜丝焯水（把焯好水的胡萝卜、土豆丝直接捞在凉开水里然后控干水分）

5、把腌好的莴笋丝控干水分，和土豆丝、胡萝卜丝混合，加入盐、 味精、白醋、葱叶、葱白末和姜蒜末‘。

6、炒锅放油小火把花椒，干辣椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。

7、趁热把辣椒红油淋在三丝上，搅拌均匀即可食用。

小贴士：喜欢吃清淡的朋友可以在烧热油时不加干辣椒和豆瓣酱噢，直接炒香花椒后把热油淋在三丝上即可，也是香香的哟！！！

三、炒面皮具体所需食材和做法步骤如下：

食材：

面粉：200克/盐：适量

鸡蛋：一个/姜：适量

葱：适量/味精：适量

蒜：适量/十三香：适量

凉白开水：300克/油：适量

步骤：

1、准备食材：葱，姜，蒜洗净，面粉，十三香备用。

2、把姜，蒜切碎备用，葱和葱白切碎留下适量葱叶装好备用。然后把鸡蛋的蛋黄和蛋清一起放入面粉里，再放葱白加余下的葱花，适量的十三香和少许盐。

3、在备好的面粉碗里放入300克凉白开水，放水时同时用筷子搅拌，搅拌成糊后静放10分钟。

4、锅内刷上少许油，然后用勺子舀一勺放入锅内，用勺背面把面糊摊平（每次放入面糊不要太多了，不然会太厚，不易熟）

5、面饼煎至变色后，翻面继续煎，煎至少两面微黄，出锅放在菜板上放凉（接着把调好的面糊用同样的方法全部煎完）

6、把放凉的面饼切成2CM宽的面条，装盘备用。

7、锅内放少许油烧至5成热加入切碎的姜蒜炒香，再放入切好的面条翻炒，最后再放少许盐和味精翻炒均匀出锅 。

8、撒上葱花就可以开吃啦！（配上稀饭一碗吃起来会更好吃哟！）

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