老鹅汤的做法？

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腊鹅和腊鸭的做法?腊鹅的制作材料：主料：鹅10000克调料：盐150克,花椒10克,白砂糖30克腊鹅的特色：具有特殊的香味腊鹅的做法：1.鹅（壮鹅）宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏(另【点击了解更多→】

老鹅治净，斩块，入冷水锅中，加料酒，花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分炖鹅时，另起炒锅，将海鲜菇，球盖菇用猪油炒熟。鹅炖2小时后，将炒好的海鲜菇，球盖菇，山药块，泡萝卜块，加入炖钟中，炖煮30分钟至食材全部熟透,起锅前加入适量的盐，胡椒粉，鸡精，炖5分钟即可

有谁知道东关老鹅汤怎么做？

老鸭汤的用料

鸭 半只姜 一片蒜 十瓣葱 两根啤酒 10毫升

老鸭汤的做法步骤

步骤 1

鸭肉放置凉水中，煮至沸腾。加入少许姜片和啤酒去腥。

步骤 2

用凉水冲洗干净杂质

步骤 3

放入洗干净的鸭肉至凉水中，加入辣椒葱姜蒜。大火加热至沸腾小火，煮40分钟。

步骤 4

煮好后，根据个人口味放适量盐即可。美滋滋???

1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用

2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟

3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可

或

1、鹅宰杀治净去皮，斩成6大块洗净，锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出。

2、湖南上等红莲、开平老陈皮皇洗净备用；广西特级玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片。

3、瓦煲置火上，加清水中火烧开，入全部的调料（味精除外），入清远老狮头鹅烧开，用慢火熬6小时至汤汁剩一半时入味精即可出锅。

鹅子煲汤怎么做？

你好，我是家庭小厨凯子，很高兴能来回答你这个问题，我们都知道鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。下面我来介绍一下鹅煲汤的做法：

第一，首先将准备好的鹅把鹅身上的毛去除感觉，然后洗干净切成小块，泡水两个小时，跑出血水，把水沥干备用，

第二，锅中加油，又热三层，放入葱和姜爆香，在倒入沥干水分的鹅，大火炒两分钟，加入，八角，桂皮，陈皮，辣椒段，继续翻炒两分钟，在加入白酒翻炒一分钟，在加入盐

，少量生抽，鸡精然后加水。

第三，水开后转为小火炖一个小时，出锅加入一点葱花即可食用，

这是我的回答，喜欢的朋友，点个赞，货关注，每天和你分享不一样的美食。

说到吃鹅，我觉得我们扬州一带的人比较有发言权，特别是我们这边盐水鹅和老鹅煲是比较出名的。每年的中秋节我们这里每家都会买一只鹅回家红烧。你既然想吃鹅汤我必然会告诉你，我们这边菱塘老鹅煲的制作方法。

菱塘老鹅汤一大特点是讲究尝全鹅，即一盆汤由一只整鹅熬成，鹅肉、鹅头、蹼及内脏切成块状，汤色清亮，肉烂而不碎，油而不腻，让人回味无穷。

原料：老鹅一只（2-3年的公鹅最好）

辅料：党参、枸杞、野生菌菇、葱、姜、胡椒粉、食盐、味精、香葱、蒜苗、水

制作方法：

老鹅剁块洗净　如冷水锅置火上焯至表面断生 捞出用清水再次清洗干净　葱切段　姜切片　香葱和蒜苗切沫　党参2－3棵洗净　枸杞10g洗净　野生菌菇洗净备用

将汤锅置火上　已经处理好的鹅肉放入汤锅中约加3千克水　再放入党参　葱段　姜片　旺火烧开　文火慢炖　撇去浮沫　文火炖约1.5个小时　用筷子剔出汤锅中的葱段和姜片　加入野生菌菇再用文火慢炖0.5个小时就可以放枸杞　食盐　白胡椒　味精了　调好味后停火

沙锅煲置火上烧热端下　将已经炖好的老鹅装到烧热的沙锅煲里　再撒少许的香葱和蒜苗沫

想要知道我们这边的美食，可以观看我的主页，经常更新一些料理教程[呲牙]

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