姜丝炖猪肚汤做法大全?

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食材用料


猪肚500g 大葱2根


盐1勺 生姜1块


黑胡椒粉1/2勺


鸡精1/3勺


花椒10粒


方法步骤


1,猪肚加入盐和面粉反复搓洗,冲洗干净。


2,准备好姜片和葱结。


3,锅中倒入清水,放入猪肚和姜片大火烧开。


4,烧开后继续煮5分钟。


5,捞出猪肚,沥掉汤汁。


6,然后,再将猪肚切成细长条。


7,猪肚放入砂锅中,放入清水,加入葱结、花椒和姜片,烧开。


8,调入胡椒粉和盐,继续小火炖煮一个小时。


9,汤炖得浓白,猪肚也嚼得动了就可以了。


10,最后放入鸡精和香菜叶,出锅装盘。

饭豆煲猪肚汤的做法大全?

食材:

猪肚1个,姜1块,鹿茸菌10克,鸡松茸15克,羊肚菌4朵,虫草花10克,红枣十来颗,生粉,盐,料酒,清水等。

饭豆煲猪肚汤的做法:

第一步:先准备一个猪肚,我这个大概两斤重,算挺大个的了,现在的猪肚卖得挺贵,要30多一斤,这样一只就要70多,猪肚先用清水冲洗一遍,把表面的杂质冲洗干净。

第二步:猪肚冲洗两遍之后,把水倒掉,再往里面加入生粉,多加一点,再加点盐,用手抓洗,把猪肚表面的粘液抓洗干净,抓个三五分钟后用清水把它冲洗干净,然后再把水倒掉,再加入生粉和盐继续抓洗一遍,抓干净一点它就没异味了,好多人喜欢吃猪肚或是猪肠,又怕清洗,其实这个过程很简单的,也不是那么的恶心,抓干净后再次把它冲洗干净,接着把猪肚反过来,如果里面有淋巴或者是多余的肥油,要把它去除掉。

第三步:猪肚洗干净后把它焯一下水,冷水下锅,加入料酒,不用盖锅盖,大火烧开后煮上两分钟就可以了,做这一锅汤,我们还可以加点排骨进去一起煲,味道更好,排骨可以洗净后和猪肚一起焯水。

第四步:猪肚焯好水后,把它捞出来处理干净,如果加了排骨一起的话,可以先把排骨中的杂质冲洗掉放一边备用,接着拿把小刀把猪肚上这一层白色的东西刮掉,它会有异味,刮干净之后再次给它冲洗干净。

第五步:刮洗干净的猪肚先切小块,切好后放入准备好的砂锅中,煲汤一定要选用砂锅来煲,熬出来的汤才好喝,而且营养好,准备好的排骨也在这一步一起加进去,再加入几块姜片,姜可以不去皮,洗净就行了。

第六步:准备鹿茸菌10克,鸡松茸15克,羊肚菌4朵,虫草花10克,红枣十来颗,把这些药材清洗干净,红枣要去掉核,洗净后红枣放一边备用,其他菌菇一起加入砂锅中,加入适量的清水,水要在这一步加足,煲汤中途加水会破坏汤的营养成分。

第七步:盖上锅盖调大火煲,烧开后转小火煲一个小时左右就可以了,想要猪肚软烂点的,可以煲一个半小时,我们这个做法,后面猪肚和排骨还可以捞出来蘸酱当菜吃,口感很好的。

第八步:猪肚汤煲得差不多时,把红枣加进去,再盖上锅盖煲多10分钟左右就可以了。

第九步:好了,这锅猪肚汤就煲好了,最后再调入适量的盐调味就可以开喝了

甲鱼猪肚汤的做法大全?

食材:甲鱼750克,猪肚200克,姜片,枸杞,盐,黄酒,白醋,面粉。

做法:

1:清理甲鱼,然后用水把它清洗干净即可。

2:把甲鱼剁成小块,这样方便之后操作,剁成小块之后,放一边备用了。

3:猪肚先用盐和白醋搓洗几遍,之后用清水冲干净,然后放在开水中烫一下,烫一分钟就可以捞出来了。

4:捞出来之后,猪肚取一半就够了,切成丝备用。

5:把甲鱼倒入汤锅中了,然后就把刚才切成丝的猪肚和甲鱼盖也全部放入锅中,下入冷水和锅口齐平就行了,然后就可以用大火烧开了,烧开之后把上面的浮沫取出。

6:关最小的火,先煲一个半小时,一个半小时之后,捡去锅中的姜片,加入适量的盐和枸杞,再开中小火烧5分钟,5分钟过后,这道营养丰富的甲鱼猪肚汤就完成了。

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