牛鞭、羊鞭怎么做更补？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了牛鞭、羊鞭怎么做更补？的相关教程：用适量盐、油先把牛鞭或羊鞭揉几遍再加生粉揉过用水清洗干净，再用清水浸泡加桂皮八角陈皮泡一个小时，取出抹干水分下油炸上色金黄捞出泡冷水半小时，取出切段放进炖盅加几块排骨两颗红枣乳鸽一只淮山一片，倒适量的

用适量盐、油先把牛鞭或羊鞭揉几遍再加生粉揉过用水清洗干净，再用清水浸泡加桂皮八角陈皮泡一个小时，取出抹干水分下油炸上色金黄捞出泡冷水半小时，取出切段放进炖盅加几块排骨两颗红枣乳鸽一只淮山一片，倒适量的炮制壮骨药酒、加盐适量把水加满，水蒸炖三个小时即可，盐会把食材味道融合，起锅就可以食用无须调味，滋补效果不错，可令阁下满意，谢邀

谢谢邀请。牛羊鞭怎么做好吃又补，说实在的市面上还挺少，估计吃的人也不多吧，不过像广东海南这边做的还挺多。

因为我是在海南这边工作，偶尔也会去吃一次，冬天吃的人多些，他们一般都是用沙锅来煲，里面材料还加牛尾巴牛筋，炖的烂烂的还挺好吃。

之前跟朋友去乡下做客看他们做过，牛羊鞭都是一样的做法，就说说牛鞭的做法吧。

新鲜的牛鞭洗干净用剪刀去除尿线，还有黑膜，切成小段，加盐巴，生姜，葱段，白酒，使劲揉。揉一揉然后放一边腌着，准备材料。！

在准备一根牛尾巴也切段备用，准备调料有，葱姜蒜，成皮，桂皮，八角，冰糖，香叶，黄芪，白酒，把腌好的牛鞭洗干净，起锅烧油放调料爆香，放牛鞭牛尾巴继续炒一两分钟，放生抽老抽上色提香，在放水烧开，换沙锅来煲，大火开二十分钟左右在小火煲一小时就好了。

在调点自己喜欢的调料，蒜泥，葱花，辣椒，酱油，沾着吃就行了。

味道真是没得说，软绵又筋道。也很补，不过还是别经常吃，因为吃完会很闷，味道虽然好，但是为什么会很闷，几个月都不想在吃，这是为什么呢，哈哈，为什么呢???

牛鞭怎么煮才好？

你好，牛鞭具体怎么煮来好吃，我可以给你推荐几个美食博主，有非常详细的视频介绍。乡村瑶哥。康大飞。村意。等等

展开全部

　　牛鞭的做法

　　主料:牛鞭1公斤。

　　调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。

　　作法:

　　(1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。

　　(2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。

　　特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香

　　虫草炖牛鞭

　　【特点】 汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草润肤健体，枸杞明目状元，营养上乘，滋补佳品

　　【原料】 水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱、姜各20克，绍酒20克，香油10克，白胡椒粉少许

　　【制作过程】

　　（1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。

　　（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。

　　（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。

　　火轮牛鞭

　　【做法】

　　1.干牛鞭涨发至软后加葱、姜、料酒去腥、去污切成火轮形待用；枸杞子浸泡待用。

　　2.锅置旺火上，加精制油30克烧热，下葱结、姜块油煸，将加工成形的牛鞭放入沙锅中，加酱油、糖、黄酒翻炒，放入骨头汤、味精烧开后用小火焖10分钟。

　　3.拣去葱结、姜块不用，开旺火收浓卤汁，撒上枸杞子颠翻出锅装盆即

　　枸杞牛鞭汤

　　用料: 清水 牛鞭 鸡油 生姜 花椒 料酒 枸杞 盐 味精

　　做法:

　　清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精

　　取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

　　香烧牛鞭

　　主料：牛鞭250克、姜、葱各10克、西兰花50克。

　　调味料：花生油50克、盐10克、味精12克、胡椒粉少许、老抽王5克、麻油5克、湿生粉适量、清汤50克、料酒10克。

　　做法：

　　1、牛鞭煮透，选净切段，姜切条，葱切段，西兰花切小棵。

　　2、牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用。

　　3、烧锅下油，放入姜葱煸锅，加入牛鞭、清汤、盐、味精、胡椒粉、老抽王同烧至入味，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

　　枸杞菊花牛鞭

　　主料-内蒙古产小公牛之牛鞭(牛冲)

　　辅料-鸡腿一只，枸杞、葱、姜、料酒等

　　做法：

　　将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片，除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段。鸡腿一只，葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制。勺内添植物油烧至6成熟，投入煨好的牛鞭走油捞出，勺内留底油，葱、姜丝炝锅，烹料酒，添鸡汤，加处理好的枸杞，放入精盐等调味品烧开，撇去浮沫，下入牛鞭花，烧至入昧后勾芡，淋明油出勺装盘即。此菜造型美观，口昧香醇，色泽鲜亮。

　　内蒙古传统风味名菜。既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺．强筋壮骨之功效。

　　芡实炖牛鞭

　　主 料：芡实30克、牛鞭1具做 法：芡实30克、牛鞭1具，

　　做法：加水，文火炖至牛鞭烂熟，加入少许盐，分两次服。入睡前空腹食用1次。营养价值：芡实能益肾固精，牛鞭能壮人之阴茎，两物合用对早泄伴有勃起无力者很适宜。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的牛鞭,怎么相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/jiankang/64413e1f680efa52560fc527.html

相关推荐