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基本上药膳店都有,简直的小茴香、八角、花椒、甘草、肉桂、当归、香果、陈皮、干辣椒
砂锅药膳鸭的做法整只
食材
0.5 只 鸭子
1 根 新鲜白萝卜
1 片 生姜
适量 粗盐
适量 生抽
1
鸭肉洗净,斩成方块;萝卜洗净,滚刀切成大块;生姜切片。
2
油锅烧八成热,先姜片,爆香;再倒入鸭块,不停翻炒,至表面略焦。
3
此时往锅中加入两大碗清水,水量以浸过鸭块表面为宜;汤水烧滚后,改为中小火,加盖焖煮约二十分钟。
4
当锅内的汤汁约剩下一半的时候,加入切好的萝卜块,以及适量粗盐,搅拌均匀后,继续焖煮。
5
直到锅内的萝卜鸭肉块的汤汁即将收干时,加适量生抽上色,即可出锅。
药膳鸭里面可以放什么配菜
红烧鸭子可以放的配菜:芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等,在鸭肉快熟的时候,加入煮熟就可以食用。
主料:鸭肉500g
辅料:金桔适量
调料:食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量
红烧鸭的做法:
1.鸭肉切小块、焯水。
2.捞起沥水。
3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒,将水分炒干,还有一部分鸭油逼出来,鸭肉表面稍稍有点焦。
4.金桔洗净对半切待用。
5.放入冰糖拌炒。
6.放姜片拌炒。
7.适量红烧汁、料酒。
8.拌炒上色。
9.放入金桔。
10.稍稍拌炒。
11.放入少许山楂粉。
12.倒入高压锅。
13.放适量水,放入葱结。
14.大火烧7-8分钟之后转小火,最后直接在高压锅内拌炒收汁即可。
15.撒上葱花,再放几颗金桔即可。
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