火锅配方。。。寻寻觅觅。。。

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我是开火锅店的，淡季即将到来，烧烤已进入旺季，现想增加烧烤项目。急需烧烤配方一份，我愿意用火锅的炒料和调制配方（此方花4500元购买，火锅底料由近35种中草药和原料配制而成，经4个小时的炒制，可调制清水锅、全红锅、鸳鸯锅、药膳滋补锅、巴蜀鲤鱼锅、鲜奶锅、甲鱼人参锅、乌鸡当归锅、骨头锅等等，口味香而不腻，辣而不燥，鲜香可口，真正的川味火锅）换烧烤配料方，要求必须口味独特、炭香浓郁，不缩水。烤制飘香，食后有回味，最好有特色。要有详细的各种烤品的料方和畏料方法等等。我讲究诚信，但愿彼此坦诚相代。

清汤火锅底料怎么做好

猪大骨加上鸡架熬成浓汤，用之前加黄豆芽，口蘑，笋或者山药调味。加入大葱段，生姜块。丢几颗大枣，枸杞，喜欢药膳的还可以放点党参等。熬出香味后就可以开始烫了。

猪肺火锅怎么做

用酸菜打火锅超好吃！！！感觉有点辣辣的，喜欢的话可以试试。

黄芪鲫鱼火锅怎么做？

莴笋的营养价值:

1. 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

2. 利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；

3. 强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对

某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；

4. 宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
菜系及功效：消化不良食谱补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：原本味      工艺：火锅
黄芪鲫鱼火锅的制作材料：
主料：鲫鱼500克,猪肉(瘦)200克,豆腐(北)150克,粉丝150克,莴笋100克
辅料：黄芪15克,枳实2克
调料：猪油（炼制）75克,姜15克,大葱10克,黄酒30克,白砂糖5克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,醋3克

1.将鲫鱼去鳃、鳞，剖去内脏，切成5厘米见方、0.3厘米厚的鱼片(鱼刺弃之不用)；猪瘦肉去筋膜，洗净沥水切片；豆腐切块；粉条水发后切段；莴笋叶洗净择好。以上各料全部装盘，围于火锅四周。
2.用干净纱布包上黄芪、炒枳壳，入沙罐中，注入清水，熬2次，每次15分钟，收药液待用。
3.锅置火上，下猪油烧至六成热，下姜（切片）煸出香味，放盐、胡椒粉、醋、料酒、白糖等，加入汤烧开，撇去浮沫，再下药液，烧开之后，倒入火锅中，烫食各种原料，饮汤。
用法：直接食用或配餐均宜。
黄芪鲫鱼火锅的制作要诀：
本品需高汤约2023毫升。

枳实（附：枳壳）
小帖士-健康提示：

效用：补气健胃，美容润颜。用于脾虚所致的食欲不振、消化不良、便溏泄，以及气虚所致的气短乏力，胃下垂、脱肛等症。女人常食可美容润肤。

按语：黄芪益气补阳、摄血行滞、固表止汗，将其同鲫鱼合食，可补气健胃、美容抗衰。
脾调养药膳
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

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