店里卖的道口烧鸡的配料及制作方法是什么？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了店里卖的道口烧鸡的配料及制作方法是什么？的相关教程：配料：1.肉桂 90g ，砂仁 15g 。2.良姜 90g ，丁香 5g ，白芷 90g。3.肉豆蔻 15g，草果 30g  。制作方法：   1、选料：选用生长7—24个月，重2—2.5斤的嫩鸡或肥

配料：

1.肉桂  90g  ，砂仁  15g  。
2.良姜  90g   ，丁香  5g  ，白芷  90g 。
3.肉豆蔻  15g ， 草果  30g    。
制作方法：     
1、选料：选用生长7—24个月，重2—2.5斤的嫩鸡或肥母鸡。
2、屠宰和开剥：屠宰后放净血，趁鸡体尚温时，放到58—60℃热水浸烫。退净羽毛，用凉水洗净浮毛和浮皮，切去鸡爪。
3、选型和炸鸡：将洗净的白条鸡腹部向上放在案上，左手稳住鸡体，右手用刮刀将肋骨中间处切断，并用手按折。

道口烧鸡营养价值？



1. 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。
2. 鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。
3. 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

如何做泡椒凤爪和卤鸭翅膀？

原料：鸡爪500克。

配料：泡红辣椒和小米椒5-10个、大蒜10-15瓣、姜1个、花椒5克、胡椒粉2克、料酒一汤勺、泡椒水和开水适量。

友情提醒：鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压，鸡爪食疗作用，味甘，性平，无毒

泡椒凤爪的做法：

1、将凤爪清洗干净后从中间剁开备用；老姜切成片。
2、放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。
3、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。
4、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。
5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。
6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。

卤鸭翅膀的制作材料：
主料：鸭翅400克
调料：酱油5克,冰糖3克,江米酒7克,盐3克,胡椒粉2克,五香粉5克,姜5克,八角2克

教您卤鸭翅膀怎么做，如何做卤鸭翅膀才好吃
1. 鸭翅膀洗净；
2. 姜洗净，切小块与鸭翅膀一起放入滚水中氽烫，捞出备用；
3. 锅中加半锅水，放入所有调料，再加入鸭翅膀大火煮滚，然后改小火加热半小时；
4. 卤至鸭翅膀入味时，熄火焖20分钟，即可盛出。

当归煲鸡爪的做法

用料
主料鸡脚5只当归10克党参10克红枣6颗枸杞适量
辅料姜2片盐少许料酒2勺
药膳当归鸡脚的做法
1.
准备好材料。

2.
鸡脚去爪，洗净，用滚水焯过（可以加点料酒）

3.
所有药材放到锅里加清水，大火烧开后小火炖。

4.
15分钟后放鸡脚继续炖50分钟。

5.
关火前加点盐就可以了。

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